Yuk Coba Hidangan Olahan Ikan Yang Satu Ini

Foto : belitung.tribunnews

Di Indonesia, berbagai produk ikan rebus umumnya dikenal dengan nama pindang. Di Malaysia, dikenal sebagai pindang di pantai Barat Daya Semenanjung Malaya, dan singgang di pantai Timur Laut Semenanjung Malaya, meskipun tidak persis sama karena singgang kemungkinan besar terkait dengan hidangan sinigang yang berasal dari Filipina.

Foto : batiqa

Namun di Jawa, pindang mengacu pada ikan fermentasi yang direbus dengan garam. 

Hidangan pindang pada dasarnya dapat ditemukan di seluruh Indonesia, dari Jepara dan Banyuwangi di pesisir Jawa hingga kota nelayan di Sumatera - hidangan pindang sangat terkait terutama di Palembang, di mana pindang patin adalah spesialisasi warga disana, dan provinsi ini kaya akan variasi masakan pindang.

Ikan air tawar seperti ikan patin, lele, gurame banyak digunakan untuk memasak pindang. Namun, ikan laut seperti ikan kakap merah, bandeng, mackerel, tuna, kerapu, atau udang juga bisa dimasak sebagai pindang.

Daging ikan yang sudah dibersihkan direbus dalam air yang dicampur bumbu, antara lain asam jawa, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, serai, lengkuas, cabai, daun salam, daun jeruk, terasi, gula aren dan garam.

Kuahnya biasanya juga berisi potongan cabai, tomat, ketimun, kemangi lemon, dan nanas. Hidangan berkuah ini memiliki rasa asam yang cukup dominan dengan sedikit rasa manis dan sedikit pedas.