"Makanan Vegetarian" Ala Sumatera Barat

Foto: Cookpad

Berbicara tentang kuliner dari Sumatera Barat, Rendang dan Nasi Padang mungkin pertama kali terlintas di benak kita, karena ini adalah ciri khas warisan kuliner Sumatera Barat, dan Rendang juga diakui sebagai makanan terlezat di dunia versi CNN. Tapi sebenarnya, ada beragam menu vegetarian khas Sumatera Barat yang patut Anda coba.

Masakan Sumatera Barat kebanyakan pedas—bukan hanya karena cabai yang digunakan, tetapi juga bumbunya. Bahan yang digunakan pun beragam, mulai dari sayuran hingga daging sapi, atau kombinasi keduanya.

Berikut adalah pilihan hidangan vegetarian khas Sumatera Barat :

Terong Balado

Foto: Merdeka

Terong balado adalah salah satu menu yang paling dicari di restoran Padang. Terbuat dari potongan terong yang ditumis dengan sambal balado. Sambal balado  terbuat dari cabai, bawang merah, dan tomat. Warna merah dari hidangan ini pasti akan menggugah selera Anda!

Gulai Pucuak Ubi
Foto: Cookpad

Sesuai dengan namanya, masakan ini terbuat dari pucak ubi atau daun singkong. Daunnya dimasak dengan santan kental, dicampur dengan cabai dan bumbu khas Minang lainnya. Biasanya ikan teri kecil juga ditambahkan ke dalam hidangan ini untuk meningkatkan rasa. Gulai Pucuak Ubi paling baik dikonsumsi bersama Sambal Lado sebagai pelengkap.

Gulai Cubadak

Foto: Kompas

Anda dapat menemukan Gulai Cubadak di semua restoran Padang, karena ini adalah salah satu menu 'wajib' dari Nasi Padang. Bahan utama Gulai Cubadak adalah Cubadak atau nangka mentah. Cubadak kemudian dimasak dengan santan dan bumbu lainnya seperti bawang merah, kemiri, jahe, cabai, dan daun salam. Juru masak hidangan ini butuh keahlian khusus untuk mengolah Cubadak agar rasanya enak dan tidak pahit.