Mengenal Kelezatan Sop Buntut

Foto : unileverfoodsolutions

Beberapa orang percaya bahwa sup buntut ditemukan di Spitalfields di London pada abad ketujuh belas oleh Huguenot asal Prancis dan imigran Flemish, dari buntut hewan.

Ada versi berbeda dari sop buntut:  versi Korea dan Cina, buntut goreng / panggang dikombinasikan dengan variasi sop yang merupakan hidangan populer di Indonesia yang disebut sop buntut.

Foto : masakapahariini
Sedangkan hidangan di wilayah Amerika Selatan memiliki sop yang kental, kaya, seperti saus yang populer di Inggris sejak abad ke-18. Sop buntut kreol ini terbuat dari bahan dasar tomat dengan buntut sapi, kentang, kacang hijau, jagung, mirepoix, bawang putih, serta bumbu dan rempah-rempah.

Dalam masakan Indonesia, sop buntut  adalah hidangan yang populer. Hidangan ini terbuat dari irisan buntut sapi goreng atau panggang, disajikan dengan sayuran dalam kaldu sapi yang kental namun bening.

Sop ini juga berisi kentang rebus, wortel, tomat, daun bawang, seledri, bawang merah goreng dan jamur hitam kering.

Sop buntut khas Indonesia dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah seperti lada hitam, pala, dan cengkeh.

Varian yang relatif baru disebut sop buntut goreng, di mana buntut dibumbui, digoreng dan disajikan kering; sop disajikan dalam mangkuk terpisah. Hidangan ini biasa disantap dengan nasi dan ditemani sambal, kecap manis, dan perasan jeruk nipis.