Indonesia Kaya! Berikut Jenis-Jenis Pisang Goreng Dari Berbagai Wilayah Indonesia

Foto: dream

Gorengan mengacu pada berbagai jenis makanan ringan yang digoreng, terbuat dari tahu, tempe, singkong, ubi jalar, dan pisang.
Pisang adalah salah satu jenis gorengan yang paling favorit. Jenis pisang yang umum digunakan untuk Pisang Goreng adalah Pisang Kepok. Pisang ini memiliki rasa asam manis dan tekstur yang keras, sehingga tidak mudah hancur saat digoreng.

Jenis pisang lain yang digunakan untuk membuat Pisang Goreng adalah Pisang Raja yang teksturnya lebih lembut dan aromanya harum. Sebelum digoreng, pisang dipotong dan dicelupkan ke dalam adonan. Adonan terbuat dari tepung terigu, air, telur, sedikit gula dan terkadang ekstrak vanila. Adonan tepung biasanya manis, tetapi dalam beberapa resep dibiarkan tanpa rasa.

Berikut ini jenis pisang goreng dari beberapa daerah yang patut Anda coba :
Jawa dan Bali
Foto: kompas
Di Jawa, Pisang Goreng disebut Gedhang Goreng (“gedhang” berarti pisang dalam bahasa Jawa). Biasanya Pisang Goreng di Jawa terbuat dari Pisang Raja. Adonan pelapis terbuat dari campuran tepung beras, telur, dan air.

Beberapa daerah menyajikan Pisang Goreng dengan cabai mentah (adonan tepungnya biasanya polos atau sedikit asin), sementara beberapa daerah lain lebih mengenal adonan Pisang Goreng yang manis.

Di Bali, Pisang Goreng biasa dikenal dengan Godoh Biu. Bahan adonan tepung dan cara memasaknya hampir sama dengan resep Pisang Goreng lainnya.

Kalimantan
Foto: grab
Di Kalimantan, Pisang Goreng disebut Sanggar. Di beberapa daerah di Kalimantan, Sanggar disajikan dengan topping saus kacang manis dan pedas (mirip dengan Sambel Pecel).

Manado
Foto: masakapahariini
Pecinta makanan pedas harus mencoba hidangan ini. Di Manado, Pisang Goreng dibuat dengan adonan dan metode memasak yang mirip dengan Pisang Goreng biasa.

Yang membedakan hanyalah cara penyajiannya. Pisang Goreng di Manado disajikan dengan Sambal Ikan Roa, sejenis sambal yang terbuat dari ikan Roa yang diasapkan dan cabai segar.

Ternate
Foto: dream
Di Ternate, ada jenis Pisang Goreng yang terkenal yaitu Pisang Goreng Mulut Bebek. Sekilas Pisang Goreng Mulut Bebek terlihat seperti keripik pisang. Disebut Pisang Goreng Mulut Bebek karena bentuk pisangnya menyerupai paruh bebek. Pisang Goreng Mulut Bebek terbuat dari sejenis pisang yang disebut Pisang Bebe di Ternate. Pisangnya tipis dan panjang, dan ketika diiris bentuknya akan menyerupai paruh bebek.

Pisang Goreng Mulut Bebek disajikan dengan Sambal Colo-colo—campuran irisan cabai, bawang, tomat, air jeruk lemon, dan kecap manis.