Nikmati Akhir Pekan Anda Dengan Cemilan Ini

Foto: taste

Rissole adalah salah satu jenis hidangan yang dibaluri dalam remah roti yang memiliki isian di dalamnya dan biasanya dipanggang atau digoreng.

Isiannya memiliki cita rasa yang gurih, biasanya  daging cincang, ikan atau keju, dan disajikan sebagai hidangan utama, hidangan utama, atau lauk.

Berikut ini beberapa jenis rissole dari berbagai negara :

Indonesia
Foto: resepistimewa
Rissole di Indonesia  disebut juga risoles atau risol. Kulitnya dibuat dari adonan dengan cara yang sama seperti membuat crepes. Risoles biasanya diisi dengan ayam dan sayuran yang dipotong dadu seperti wortel, seledri, kacang-kacangan dan kentang.
Isian ini dibungkus dengan adonan kulit, kemudian dibalurkan di atas tepung panir dan digoreng dengan minyak goreng panas. Hidangan ini disantap dengan cabai rawit, saus cabai, mayones atau mustard.

Australia dan Selandia Baru
Foto: taste
Bentuk rissole di Australia mirip dengan patty hamburger dan terbuat dari daging cincang tanpa kulit pastry. Rissole Australia dan Selandia Baru  biasanya mengandung lebih banyak isian daripada hamburger, biasanya menggunakan remah roti, tetapi banyak orang Australia dan Selandia Baru memiliki resep keluarga mereka sendiri yang  menambahkan bawang, bumbu dan sayuran parut halus, saus, garam, dan rempah-rempah.

Risoles biasanya terbuat dari daging sapi, ayam atau domba. Mendasarkan risoles pada bahan-bahan seperti tuna, dan labu juga dimungkinkan. Mereka dimasak dalam panci atau di atas barbekyu, dan biasanya dimakan panas sebagai bagian dari makanan. Risoles Australia biasanya tidak dimakan panas di antara roti dengan salad atau keju. Jika ya, mereka biasanya disebut roti hamburger (terlepas dari perbedaan antara kedua jenis patty) namun risoles dingin sering dimakan sebagai isian sandwich nanti.

Rissole Australia menjadi populer selama masa Perang Dunia 2 sebagai salah satu cara untuk memperluas pembagian jatah daging yang ditetapkan oleh pemerintah Australia.

Risoles dibuat oleh tukang jagal dan ibu rumah tangga dengan menggunakan potongan daging, kemudian dicincang halus dengan penambahan sisa tepung roti, tepung terigu, telur dan sayuran untuk meningkatkan cita rasanya.

Rissole Australia telah berkembang selama 100 tahun terakhir dengan beberapa keluarga di Australia memiliki resep khusus dan bahan-bahan khusus seperti bir, Vegemite, selai kacang, cornflake, wortel, cabai dan rempah-rempah.

Portugal
Foto: thetastechicken
Di Portugal, risoles dikenal sebagai rissóis dan merupakan makanan ringan yang sangat populer yang dapat mudah ditemukan di banyak kafe, pesta rumah, resepsi, pesta ulang tahun dan acara pembaptisan.

Rissóis Portugal adalah kue kering yang dilapisi tepung roti berbentuk bulan sabit, biasanya diisi dengan udang dalam saus Béchamel dan kemudian digoreng. Isian yang paling umum adalah dengan udang, meskipun daging (dari babi atau sapi), hake, tuna, gurita, sayur, cod, bebek, kerang dan bayam juga sering digunakan.

Rissóis biasanya dikonsumsi sebagai camilan atau sebagai hidangan pembuka, tetapi juga bisa menjadi hidangan utama, biasanya disajikan dengan salad atau nasi. Nasinya bisa berupa nasi kacang polong, nasi tomat, nasi wortel, nasi kacang atau nasi hijau.