Bakpia Pathok, Cemilan Khas Yogyakarta

Foto: tribunews

Bakpia pathok adalah salah satu jenis cemilan khas Indonesia yang berukuran kecil berbentuk bulat, biasanya diisi dengan kacang hijau.

Cemilan manis ini merupakan salah satu makanan khas Yogyakarta. Bakpia pathok mirip dengan kue pia Indonesia yang berukuran lebih besar.

Bakpia pathik dikemas dalam kotak kecil dan dijual di banyak toko makanan di Yogyakarta dan hidangan ini dipengaruhi oleh roti gulung manis dari Tiongkok.

Diperkirakan bakpia pathok dibawa ke Yogyakarta oleh seorang saudagar asal Tiongkok bernama Kwik Sun Kwok pada tahun 1940-an.

Hidangan ini awalnya memiliki isian daging yang menggunakan daging babi. Kemudian dikembangkan versi lain dengan isian kacang hijau dan versi ini tetap populer hingga saat ini.

Kecamatan Pathuk di Yogyakarta mulai memproduksi bakpia versi mereka pada tahun 1980-an, yang menjadi standar di daerah tersebut.

Untuk membedakan produknya, pembuat bakpia pathok menamai produknya sesuai dengan nomor rumahnya (mis., Bakpia Pathok 21, Bakpia Pathok 13).

Praktek ini tetap dilakukan sampai hari ini, meskipun pembuat bakpia pathok yang lebih baru mungkin menggunakan standar penamaan yang berbeda.

Adonan bakpia pathok terbuat dari tepung terigu, garam, dan minyak kelapa. Secara tradisional, isian bakpia pathok adalah kombinasi kacang hijau dan gula.

Namun bakpia pathok varian modern seringkali menawarkan isian yang berbeda dengan rasa seperti cokelat, talas dan keju.