Salah Satu Hidangan Lezat Di Bawah ini Sangat Mudah Ditemukan Dimana-mana

Foto : dapurkobe.comid

Kwetiau goreng adalah hidangan sejenis mie goreng yang populer di Indonesia dan sangat mudah ditemukan dimana-mana.

Pengaruh Cina terlihat jelas dalam makanan Indonesia, seperti bakmi, mie ayam, pangsit, mie goreng dan termasuk kwetiau goreng.

Hidangan ini berasal dari shahe fen tumis dari Cina dan diyakini telah diperkenalkan oleh imigran Cina di Indonesia selama beberapa abad.

Orang Cina pertama kali melakukan kontak dengan Indonesia pada abad ke-7, dan pada tahun 1600-an permukiman Cina telah bermunculan di sepanjang pantai Jawa dan Sumatera.

Interaksi berabad-abad antara kedua budaya menghasilkan perpaduan masakan Cina dan lokal.

Kwetiau goreng sangat mirip dengan char kway teow Cina Malaysia dan Singapura. Namun, kwetiau goreng lebih banyak diintegrasikan ke dalam masakan Indonesia. 

Misalnya, kwetiau goreng dapat disajikan dengan kecap manis yang menambah sedikit rasa manis, atau taburan bawang goreng bawang goreng, atau sambal untuk menambah rasa pedas. 

Sama seperti mie goreng, resep kwetiau goreng mungkin berbeda menurut bahan-bahannya.

Varian yang populer adalah kwetiau goreng sapi, kwetiau goreng ayam, kwetiau goreng seafood (termasuk sotong, udang dan ikan) dan kwetiau goreng kepiting (kepiting). 

Resep kwetiau populer lainnya disebut kwetiau kuah,  kwetiau ayam kuah dan kwetiau siram, di mana mie pipih direbus atau dituangkan dengan sup atau saus kental alih-alih diaduk- dan digoreng.

Varian lain yang disebut kwetiau bun mirip dengan kwetiau goreng tetapi lebih lembut dengan tambahan lebih banyak air. 

Ada variasi yang disebut kwetiau goreng lenjer, yaitu dengan mengiris pempek dan mencampurkannya dengan ayam, udang, telur, tauge, dan kecap.