Khusus Non Halal, Hidangan Lezat Ini Selain Di Rumah Juga Dinikmati Di Perayaan Besar

Foto : blibli.com

Babi kecap adalah daging babi rebus khas Indonesia dengan kecap manis.

Hidangan ini adalah  hidangan klasik Tionghoa Indonesia, karena kesederhanaan dan popularitasnya di antara rumah tangga Tionghoa Indonesia.

Kuliner ini juga populer di kalangan non-Muslim Indonesia, seperti Bali, Batak dan Minahasa, dan di Belanda, di mana ia dikenal sebagai babi ketjap, karena hubungan kolonial dengan Indonesia.

Di Belanda, hidangan ini mungkin juga disajikan dalam jamuan rijsttafel yang mewah.

Di Bali, babi kecap dikonsumsi pada festival seperti Galungan dan Nyepi.

Resep dasar yang biasa digunakan oleh orang Indonesia Tionghoa di rumah tangga mereka, biasanya memakai potongan perut babi yang direbus dengan kecap manis, dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, dan sedikit garam.

Resep populer yang digunakan di tempat lain - dari restoran di Pecinan di Indonesia, hingga Bali dan Belanda, dapat mencakup bahan tambahan, seperti serai, jahe, tomat, terasi, daun salam, lada putih, dan cabai merah.

Jika kecap manis tidak tersedia, bisa diganti dengan kecap biasa yang dicampur dengan gula aren atau gula merah.

Paprika yang tidak terlalu pedas dapat digunakan untuk menggantikan cabai merah.

Perut babi biasanya merupakan potongan daging babi yang disukai untuk babi kecap.
Namun, potongan daging babi atau jeroan babi lainnya juga dapat digunakan dalam resep berbahan dasar kecap yang serupa.

Turunan resep pengganti penggunaan perut babi ini antara lain sengkel babi kecap yang menggunakan kaki babi, dan sekba, yaitu jeroan babi Indonesia Tionghoa yang direbus, termasuk di dalamnya hati babi, hidung, lidah, telinga, babat, dan usus.