Mengenal Hidangan Ikan Goreng Khas Indonesia

Foto : tribunnews.com

Ikan goreng sangat populer di Indonesia. Biasanya ikan direndam dengan campuran bumbu halus.

Beberapa resep menggunakan kecap manis untuk melapisi ikan setelah digoreng. Ikan goreng biasanya digoreng dengan minyak kelapa yang sangat panas sampai ikan berubah menjadi keemasan dan garing.

Metode ini sering digunakan pada ikan mas, gurami dan bandeng untuk mengubah tulang ikan halus menjadi rapuh, garing dan dapat dimakan.

Sebelum digoreng, ikan biasanya direndam dengan campuran rempah-rempah, dan terkadang kecap manis .

Campuran bumbu dapat berbeda antar daerah dan tempat, tetapi biasanya terdiri dari kombinasi garam, air jeruk nipis, bawang merah bubuk, bawang putih, cabai, ketumbar, kunyit, lengkuas dan garam.

Beberapa resep mungkin menggunakan adonan atau lapisan telur pada ikan sebelum digoreng.

Setelah digoreng, ikan biasanya langsung disantap dengan nasi dan sambal terasi atau sambal kecap (irisan cabai, bawang merah mentah dan kecap manis) sebagai saus celup.

Ikan goreng Manado dan Maluku di Indonesia Timur biasanya menggunakan bumbu dabu-dabu atau colo-colo.

Beberapa resep ikan goreng mungkin menambahkan bumbu tambahan yang dicampur dengan atau dituangkan di atas ikan goreng.

Seperti bumbu acar kuning yang terbuat dari kunyit, bawang putih, dan pasta bumbu lainnya dengan irisan ketimun, wortel, cabai, dan bawang merah bulat, atau tomat cincang dengan cuka.

Ada banyak varian dan resep ikan goreng, masing-masing memiliki perbedaan pada bumbu, topping, saus atau sambal celup, hingga jenis ikan yang digoreng.

Hampir semua jenis ikan dan seafood dapat dibuat menjadi ikan goreng, yang paling populer adalah gurami air tawar, bilis, patin, nila, mujair dan ikan mas.

Untuk jenis ikan goreng laut yang populer diantaranya bandeng, tongkol atau cakalang, tuna, bawal, tenggiri, kuwe, baronang, kerapu, kakap merah, teri , todak dan masih banyak lagi yang lainnya.