Apa Hubungannya Antara Gastronomi Dengan Chiki Ngebul? Berikut Jawabannya

Foto: pixabay

Kehebohan chiki ngebul dalam beberapa pekan terakhir membuat anda para orang tua lebih memikirkan jajanan yang dikonsumsi anak-anak ketika berada di sekolah atau tempat les. Chiki ngebul, sesuai dengan namanya, merupakan salah satu metode menyiapkan makanan yang banyak digunakan oleh para chef ternama dunia.

Mungkin anda sudah sering mendengar istilah gastronomi, namun anda tidak pernah benar-benar meluangkan waktu untuk mengetahui secara lebih mendalam.

Dua fisikawan Oxford, Nicholas Kurti dan Herve This, menciptakan istilah ini pada tahun 1988. Gastronomi molekuler dapat diartikan sebagai ilmu yang mempelajari proses fisika dan kimia yang terjadi saat memasak. Selain itu, gastronomi molekuler juga menggabungkan komponen sosial dan artistik sementara ilmu makanan tradisional adalah fokusnya pada produksi makanan pada skala industri, nutrisi, dan keamanan pangan.

Sebelum gastronomi molekuler ditemukan, tidak ada disiplin ilmu yang mempelajari proses kimia dalam memasak di rumah atau di restoran.

Saat ini, istilah ini sangat sering dihubungkan dengan chef yang menggunakan nitrogen cair, pipet, gel yang dapat dimakan, dan berbagai peralatan lainnya yang biasanya digunakan di laboratorium.

Gastronomi molekuler juga mempelajari konduksi panas, konveksi, dan transfer panas. Aspek fisik yang terjadi ketika makanan berinteraksi, stabilitas rasa, kelarutan, dan hubungan tekstur.

Memahami ilmu ini dapat menghasilkan hidangan yang tampaknya tidak lazim namun lezat.

Berikut contoh alat-alat yang digunakan:

Nitrogen cair untuk membekukan atau memecah
Suntikan untuk menyuntikan isian makanan
Pengukur pH
Dehidrator Makanan

Beberapa Chef yang dikenal mempraktekkan metode ini antara lain:

Heston Blumenthal, Ferran Adria, Dave Arnold, dan masih banyak lagi.

Kini telah hadir cemilan terbaru dari Timurasa, tersedia dalam berbagai varian asin dan manis yang membuat pengalaman ngemil seru semakin lengkap. Produk-produk Timurasa Indonesia, tersedia di Food Hall Plaza Senayan & Senayan City dan  Alun-Alun Indonesia Grand Indonesia . Tersedia pula di marketplace kesayangan anda.

Klik link berikut:

Tokopedia Timurasa

Shoppee Timurasa

Blibli Timurasa

Lazada Timurasa