Bingung Memilih Cokelat? Baca Artikel Ini Sampai Habis

Foto: tribunpekanbaru

Coklat merupakan salah satu camilan yang disukai oleh banyak orang di seluruh dunia. Ada berbagai jenis coklat yang tersedia, mulai dari coklat putih hingga coklat hitam. Salah satu perbedaan yang paling mencolok antara kedua jenis coklat tersebut adalah tingkat ke-manis-an dan ke-pahitan-annya. Coklat hitam cenderung lebih pahit dibandingkan dengan coklat putih. Mengapa hal ini terjadi? Berikut penjelasannya.

Komposisi Bahan Dasar
Coklat putih dibuat dari susu, gula, dan mentega kakao. Sedangkan coklat hitam dibuat dari bubuk kakao, gula, dan kadang-kadang mentega kakao atau minyak jagung. Kandungan bubuk kakao pada coklat hitam lebih tinggi dibandingkan dengan coklat putih, sehingga memberikan rasa pahit yang lebih kuat pada coklat hitam.

Perbedaan Proses Pembuatan
Coklat putih tidak mengandung bubuk kakao sama sekali, sedangkan coklat hitam terbuat dari bubuk kakao yang telah diproses lebih lanjut. Proses pengolahan bubuk kakao untuk membuat coklat hitam dapat menghilangkan rasa manis alami dan memberikan rasa pahit yang lebih kuat pada coklat hitam.

Perbedaan Kadar Gula
Coklat hitam memiliki kadar gula yang lebih rendah dibandingkan dengan coklat putih. Hal ini membuat rasa manis pada coklat hitam tidak terlalu dominan dan memberikan rasa pahit yang lebih kuat pada coklat hitam.

Kandungan Flavanol
Bubuk kakao yang digunakan dalam pembuatan coklat hitam mengandung flavanol yang lebih tinggi dibandingkan dengan bubuk kakao yang digunakan dalam pembuatan coklat putih. Flavanol merupakan senyawa yang memberikan manfaat kesehatan seperti meningkatkan sirkulasi darah dan memperbaiki fungsi kognitif, namun juga memberikan rasa pahit pada coklat hitam.

Klik link berikut:

Tokopedia Timurasa

Shoppee Timurasa

Blibli Timurasa

Lazada Timurasa