Resep Siomay, Jajanan Legendaris

Foto: kompas

Siomay adalah salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia. Disebut sebagai "raja jajanan" atau "street food" favorit, siomay memiliki citarasa yang khas dan menjadi hidangan yang disukai.

Siomay berasal dari Tiongkok dan diperkenalkan ke Indonesia oleh para imigran Tionghoa pada abad ke-19.

Dalam perjalanannya siomay mengalami adaptasi dan pengaruh lokal yang kuat sehingga menciptakan versi unik yang dikenal sebagai "siomay" Indonesia. Kini siomay telah menjadi hidangan populer di seluruh nusantara.

Siomay terbuat dari berbagai bahan utama yang umumnya terdiri dari ikan tenggiri atau udang yang dicincang halus dan dicampur dengan tepung kanji atau tepung terigu.

Siomay juga mengandung sayuran seperti tahu, kentang, pare, kol, dan lobak yang memberikan variasi tekstur dan rasa yang menyegarkan. Setelah semua bahan dicampur, siomay kemudian dikukus hingga matang.

Siomay bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga memiliki peran yang penting dalam budaya masyarakat Indonesia.

Siomay sering dijumpai di berbagai warung pinggir jalan, kaki lima, atau pedagang keliling yang menawarkan hidangan ini kepada pelanggan.

Keberadaan siomay sebagai makanan murah meriah dan mudah dijumpai menjadikannya favorit di antara orang-orang dari berbagai lapisan masyarakat.

Berikut ini resepnya : 

Bahan Siomay

250 gram tepung kanji atau tapioka

150 gram udang jerbung

200 gram ikan tenggiri fillet

150 gram daging fillet ayam

2 butir telur yang dikocok lepas

1 sendok teh lada bubuk

2 sendok teh kaldu bubuk ayam

2 sendok gula pasir

Garam secukupnya

5 butir bawang merah yang telah dihaluskan

4 siung bawang putih yang telah dihaluskan

Bahan saus kacang
250 gram kacang tanah yang telah disangrai atau goreng

2 sendok makan gula merah yang sudah disisir

2 sendok makan kecap manis

2 lembar daun jeruk diiris tipis

Garam secukupnya

1 sendok makan gula pasir

1 buah jeruk limau

Air secukupnya

Bahan Bumbu Halus Saus Kacang

6 buah bawang merah

3 siung bawang putih

7 buah cabai merah keriting

10 cabai rawit merah (kalau mau pedas)

Cara Membuat Siomay

Cuci bersih ikan tenggiri lalu haluskan menggunakan blender atau food processor. Sisihkan.

Cuci bersih fillet ayam lalu haluskan. Sisihkan.

Kupas dan cuci bersih udang jerbung lalu haluskan. Sisihkan.

Siapkan wadah besar dan campurkan ayam, ikan, udang, dan telur yang sudah dikocok. Aduk rata.

Bumbui dengan sisa bahan yaitu bawang merah dan bawang putih halus, lada bubuk, kaldu ayam, garam, dan gula pasir. Aduk agar semua bahan tercampur.

Baru masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan sapai benar-benar tercampur.

Setelah adonan siomay jadi, bentuk bulat bulat dengan sendok.

Panaskan pengukus dan kukus siomay sampai benar-benar matang sekitar 15-25 menit.

Setelah siomay matang, sisihkan.

Cara Membuat Saus Kacang

Haluskan kacang tanah goreng sampai lembut. Sisihkan.

Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.

Tambahkan potongan daun jeruk dan masak sampai layu.

Baru masukkan kacang halus. Aduk rata agar tercampur bumbu.

Tuang air secukupnya dan tambahkan kecap, gula merah, gula pasir, dan garam.

Masak bumbu kacang dengan api kecil sampai bumbu mengental, meletup-letup, dan dan kacang mengeluarkan minyak.

Lalu tambahkan perasan jeruk limau dan aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa saus kacang sampai pas. Bumbu saus kacang siap digunakan.

Tata siomay secukupnya diatas piring dan siram dengan saus bumbu kacang secukupnya.

Siomay bumbu kacang siap disajikan

Sumber : resepedia.id

Produk-produk Timurasa kini tersedia di berbagai tempat!

Alun-Alun Indonesia
Grand Indonesia, Jl MH Thamrin No 1 Jakarta Pusat

The Food Hall
Senayan City, Jl Asia Afrika No 19, Kota Jakarta Pusat

Plaza senayan, Jl Asia Afrika No 8, Kota Jakarta Pusat

Grand Indonesia, Grand Indonesia Shopping West Mall