Klepon, Kue Dengan Isian Gula Merah Yang Sangat Lezat

Foto : kompas.com

Klepon adalah nama Jawa untuk jenis kue ketan manis. Di bagian lain di Indonesia, seperti di Sulawesi, Sumatra dan di negara tetangga Malaysia, dikenal sebagai onde-onde atau di beberapa daerah disebut buah melaka.

Namun di Jawa, onde-onde mengacu pada Jin deui, bola kue beras yang dilapisi dengan biji wijen dan diisi dengan pasta kacang hijau manis.

Meskipun populer di seluruh Asia Tenggara, klepon mungkin berasal dari Jawa. Hidangan ini juga disebut klepon di Belanda. 

Pada tahun 1950-an, klepon diperkenalkan oleh imigran Indo ke Belanda dan tersedia di toko toko, restoran dan supermarket Belanda atau Tionghoa Indonesia di seluruh negeri.

Proses pembuatannya dimulai dari adonan ketan direbus, diisi dengan gula aren cair lalu ditambahkan dengan butiran kelapa. 

Adonannya terbuat dari tepung ketan, kadang dicampur tapioka. Warnanya hijau karena adonan ketan dibumbui dan diwarnai dengan pasta yang terbuat dari daun tanaman pandan.

Potongan kecil gula aren awalnya sudah keras saat dimasukkan ke dalam adonan ketan dan digulung menjadi bola.

Bola-bola tersebut kemudian direbus, selanjutnya gula arennya meleleh karena suhu tinggi, menghasilkan cairan manis di dalam inti bola.

Bola-bola tersebut kemudian digulung dengan kelapa parut, sehingga butiran kelapa tersebut menempel di permukaan bola yang lengket.

Berhati-hatilah saat mengonsumsi klepon. Kemungkinan gigitannya bisa menyembur dan mengeluarkan gula aren cair, yang biasanya berisi gula aren cair yang masih panas.  Jadi sebaiknya didiamkan untuk beberapa waktu.

Klepon secara tradisional disajikan dalam wadah daun pisang, di pasar tradisional dijual dalam kemasan daun pisang yang berisi empat atau sepuluh bola kue.