Perbedaan Andaliman Pepper Dengan Black Pepper

Foto/Ilustrasi: Timurasa Indonesia / Rocky

Andaliman pepper dan black pepper adalah dua jenis rempah yang populer digunakan dalam berbagai masakan di Indonesia.

Meskipun keduanya memberikan rasa pedas dan aroma yang khas, ada perbedaan signifikan antara keduanya.

Andaliman pepper, adalah rempah yang berasal dari wilayah pegunungan di Sumatra Utara dan sekitarnya. 

Rempah ini memiliki cita rasa yang unik, dengan kombinasi rasa pedas, asam, dan sedikit kecut. Bentuknya lebih mirip biji kecil berwarna cokelat atau hitam.

Ketika digunakan dalam masakan, andaliman pepper memberikan sensasi kebas di lidah yang seringkali disebut sebagai "kesemutan".

Di sisi lain, black pepper atau "merica hitam" adalah salah satu jenis rempah yang paling umum digunakan di seluruh dunia.

Black pepper berasal dari biji tanaman Piper nigrum dan memiliki rasa pedas yang lebih tajam dan aroma yang khas. Biasanya digunakan dalam bentuk biji utuh atau bubuk halus.

Perbedaan utama antara andaliman pepper dan black pepper terletak pada rasa dan aroma yang dihasilkan pada masakan. Andaliman pepper memberikan sensasi kebas yang unik dan rasa asam-kecut yang tidak ditemukan pada black pepper.

Rasa kebas ini memberikan dimensi baru pada masakan dan sering digunakan dalam hidangan khas Batak di Indonesia, seperti arsik atau na tinombur.

Sedangkan black pepper memberikan rasa pedas yang lebih tajam dan aroma yang lebih kuat.

Biasanya digunakan dalam berbagai jenis masakan seperti sup, saus, dan hidangan daging.

Alun-Alun Indonesia
Grand Indonesia, Jl MH Thamrin No 1 Jakarta Pusat

The Food Hall
Senayan City, Jl Asia Afrika No 19, Kota Jakarta Pusat

Plaza senayan, Jl Asia Afrika No 8, Kota Jakarta Pusat

Grand Indonesia, Grand Indonesia Shopping West Mall