Ketupat Kandangan, Makanan Tradisional Khas Kalimantan Selatan

Foto: rasamasa

Ketupat Kandangan adalah makanan tradisional khas dari Kalimantan Selatan, Indonesia. Makanan ini telah menjadi bagian penting dalam budaya dan perayaan masyarakat setempat.

Ketupat Kandangan memiliki bentuk unik yaitu segi enam, dibuat dari anyaman daun kelapa muda yang telah dikupas. Ketupat Kandangan sering kali dihidangkan sebagai hidangan utama dalam acara-acara spesial seperti pernikahan, lebaran, atau perayaan adat.

Rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal membuatnya menjadi favorit di kalangan penduduk setempat maupun wisatawan. Selain sebagai hidangan, Ketupat Kandangan juga memiliki nilai simbolis dalam kehidupan masyarakat Kalimantan Selatan.

Bentuk segi enam melambangkan simbol harmoni, kesatuan, dan keseimbangan dalam kehidupan. Ketupat juga mengandung makna syukur atas hasil panen dan pemberkatan bagi kehidupan yang sejahtera.

Proses pembuatan Ketupat Kandangan memerlukan keterampilan khusus dalam hal anyaman daun kelapa muda, sehingga memerlukan ketelatenan dan kesabaran.

Hal ini juga menjadi bagian penting dalam menjaga warisan budaya dan melestarikan tradisi yang telah diwariskan turun-temurun.

Sebagai salah satu ikon kuliner Kalimantan Selatan, Ketupat Kandangan memperkaya ragam kekayaan kuliner Indonesia.

Dengan cita rasa yang khas dan makna filosofis di baliknya, makanan ini semakin memperkuat identitas budaya daerah dan tetap relevan di era modern ini.

Berikut ini resepnya : 

Bahan:
Panggang ikan
1 ekor (600 g) ikan mujair
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm air asam jawa
½ sdt garam

Bumbu halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1 cm jahe
1 sdt jintan bubuk

Kuah:
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
1 sdt gula pasir
1 sdt merica putih bubuk
200 ml santan encer
500 ml air
3 sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap:
2 buah ketupat, potong setebal 3 cm
bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan mujair dengan jeruk nipis, air asam jawa, dan garam.
2. Panaskan grill pan, panggang ikan hingga matang.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan air dan santan, aduk rata.
4. Masukkan gula, merica, dan ikan. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
5. Masukkan potongan ketupat ke dalam mangkuk saji. Masukkan ikan dan kuahnya. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Sumber : masakapahariini
 

Dapatkan berbagai produk makanan premium dengan diskon istimewa, hanya di @Tokopedia. Pastikan Anda mengunjungi link yang tersedia (https://tokopedia.link/ttNUTV0lVBb) untuk melihat penawaran menarik yang tersedia. Jangan sampai terlewat, karena Flash Sale ini berlaku terbatas hingga tanggal 8 Agustus 2023 pukul 23.45 WIB!

Bawa pulang kelezatan dan kesehatan dalam setiap gigitan dengan produk-produk terbaik dari TIMURASA INDONESIA. Ayo, segera bergabung dan kejar penawaran eksklusifnya sekarang juga! Jangan lupa untuk berbagi informasi tentang Flash Sale ini dengan keluarga dan teman-teman anda, agar mereka juga dapat merasakan nikmatnya produk premium dari TIMURASA INDONESIA.

Jadi, jangan ketinggalan momen spesial ini dan mari bersama-sama menikmati kelezatan dan kualitas tinggi dari TIMURASA INDONESIA dalam Flash Sale eksklusif ini.