Kue Ape, Kue Dengan Nama Lain Yang Unik

Foto : selerasa.com

Kue ape atau serabi Jakarta adalah kue pancake tradisional yang populer dengan bagian tengah yang lembut dan dikelilingi oleh crepes yang tipis dan renyah, umumnya ditemukan sebagai makanan jalanan populer di Indonesia, terutama di Jakarta dan kota-kota besar lainnya.

Hidangan ini juga populer dengan sebutan kue cucur tipis, yang berbeda dengan kue cucur yang lebih tebal, dan dalam bahasa sehari-hari dikenal sebagai kue tetek karena bentuknya yang menyerupai puting susu. 

Karena dianggap kurang tepat untuk mengatakan 'tetek', kebanyakan orang Indonesia hanya menyebutnya sebagai kue ape.

Adonannya terbuat dari tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, baking powder, vanilla powder, dan santan. 

Terkadang daun suji (daun pandan) ditambahkan sebagai pewarna makanan hijau.

Adonan campuran dimasak dalam wajan serabi kecil atau wajan, diolesi minyak sawit, margarin atau mentega.

Bentuk parabola dari wajan serabi kecil akan menciptakan bagian tengah yang tebal dan lembut tempat adonan terkonsentrasi, dan juga menciptakan kulit tipis renyah yang menyebar di sekitar kue.

Bersama kue cubit yang juga menggunakan adonan serupa, kue ape menjadi camilan populer di kalangan anak sekolah dan biasa dijual di pasar.