Pancake Ala Indonesia Yang Wajib Dicoba

Foto : kompas.com

Dadar gulung adalah kue tradisional dari kelapa dan memiliki rasa manis yang khas.
Dadar gulung merupakan salah satu jajanan yang populer di Indonesia, khususnya di Pulau Jawa.

Kue ini biasanya berwarna hijau, yang didapat dari daun suji atau daun pandan. Kue ini adalah omelet lipat berwarna hijau atau pancake yang terbuat dari tepung beras, diisi dengan kelapa parut dan gula aren.

Kue ini juga biasa dikonsumsi di negara lain seperti di Malaysia dan Brunei. Makanan ringan ini banyak ditemukan di pasar tradisional dan Warung di Indonesia, khususnya di Jawa, Bali, dan daerah lain.

Di Malaysia dan Brunei dikenal sebagai kuih gulung, kuih ketayap dan kuih lenggang. Di Sri Lanka ini dikenal sebagai surul appam. Mirip dengan Indonesia, di Singapura dikenal dengan sebutan kuih dadar.

Adonan kue ini terbuat dari campuran tepung terigu, garam, telur dan santan, lalu dicampur adonan dengan pasta suji atau daun pandan sebagai pewarna makanan. 

Sebagai isian kue, campurkan daging kelapa parut, gula aren, garam, kayu manis dan air dalam panci di atas kompor.

Daun pandan yang diikat biasanya ditambahkan ke dalam campuran untuk aromanya.

Adonan berwarna hijau ini kemudian dimasak di atas wajan pipih dengan sedikit margarin, mirip dengan cara memanggang pancake tipis atau telur dadar.

Setelah itu, isian kelapa manis ditaruh di atas adonan hijau pipih tersebut, lalu dilipat tiap sisinya seperti tortilla, hingga membentuk persegi panjang memanjang.