Perbedaan Antara Butter Cream & Fondant

Foto: hudsonvalleymagazine

Dalam dunia dekorasi kue, dua bahan yang sering menjadi pilihan utama adalah buttercream dan fondant.

Meskipun keduanya digunakan untuk menghias dan membentuk kue, kedua bahan ini memiliki perbedaan mendasar dalam tekstur, rasa, dan cara penggunaannya.

Berikut ini perbedaan antara buttercream dan fondant : 

1. Bahan Utama
Buttercream : Terbuat dari mentega, gula bubuk, dan vanilla. Teksturnya lembut, kaya, dan mudah diaplikasikan.
Fondant : Terbuat dari gula, gliserin, dan air. Fondant memiliki tekstur yang lebih kenyal dan elastis daripada buttercream.

2. Tekstur dan Tampilan 
Buttercream : Memberikan tampilan yang lembut dan berkesan homemade. Cocok untuk gaya dekorasi yang lebih kasual dan tampilan yang lembut.
Fondant : Memberikan tampilan yang rata dan halus pada kue. Fondant memungkinkan pembentukan desain yang lebih rumit dan tajam.

3. Ketahanan Terhadap Suhu 
Buttercream: Rentan terhadap suhu tinggi, cenderung meleleh dalam cuaca panas. Lebih baik disimpan di ruangan berpendingin.
 Fondant : Lebih tahan terhadap suhu dan dapat bertahan baik di suhu ruangan maupun di dalam kulkas.

4. Rasa dan Kekuatan Aroma
 Buttercream: Memiliki rasa mentega yang kaya dan kandungan vanilla yang dapat diperkaya dengan berbagai rasa.
 Fondant : Cenderung netral dalam rasa, yang memungkinkan lebih banyak kreativitas dalam menambahkan rasa tertentu.

5. Penggunaan pada Kue
Buttercream : Ideal untuk menghias kue dengan gaya yang lebih tradisional dan tampilan yang lebih lembut. Cocok untuk cupcake, kue bolu, dan kue lapis.
 Fondant : Cocok untuk menciptakan desain yang lebih kompleks dan tajam. Umumnya digunakan untuk kue dengan dekorasi yang rumit, seperti wedding cake.

6. Pembentukan dan Aplikasi
Buttercream : Mudah dibentuk dan dioleskan menggunakan spatula atau pipa. Memungkinkan pergerakan yang lebih bebas dan fleksibel dalam pembentukan desain.
Fondant : Dapat digulung dan ditempelkan pada kue. Memerlukan sedikit keterampilan dalam pembentukan dan membutuhkan sentuhan yang lebih hati-hati.

7. Kemudahan untuk Dihias
Buttercream : Memberikan kemudahan dalam membuat dekorasi yang lebih organik dan kurva yang lembut.
Fondant : Memungkinkan pembuatan dekorasi yang lebih presisi, seperti bunga dan pola geometris.

Kini telah hadir kopi khas Indonesia dari Timurasa, tersedia dalam berbagai varian kopi seperti arabika, robusta, dan house blend Timurasa Indonesia. Klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia