Penjelasan Mengapa Sayuran Sebaiknya Dicuci Terlebih Dahulu

Foto: pixabay

Sayuran merupakan bahan makanan yang penting dan sering digunakan dalam berbagai macam masakan, baik di rumah maupun di restoran. Sayuran dapat disajikan dalam bentuk segar atau hasil olahan. Sebagian besar sayuran harus dimasak terlebih dahulu agar lebih mudah dicerna, namun ada juga beberapa sayuran yang bisa dikonsumsi langsung.

Sayuran dapat dimasak menjadi berbagai macam sajian, seperti sop, sayur asem, capcay, dan campuran dalam telur. Sayuran juga dapat diolah menjadi berbagai macam produk makanan, seperti keripik, jus, dan saus.

Berikut beberapa alasan sayuran harus dicuci terlebih dahulu sebelum dimasak:

Mengurangi Pektin
Pektin adalah polisakarida yang terdiri dari rantai molekul gula yang panjang. Rantai molekul ini saling terhubung oleh ikatan hidrogen. Ikatan hidrogen ini yang membuat dinding sel sayuran menjadi keras.

Proses memasak sayuran akan memecah ikatan hidrogen pada pektin. Hal ini menyebabkan dinding sel sayuran menjadi lebih lunak dan mudah dihancurkan.

Membunuh Bakteri
Sayuran ditanam di alam terbuka, sehingga tidak menutup kemungkinan terdapat bakteri yang menempel. Oleh karena itu, sayuran perlu dimasak terlebih dahulu agar bakteri tersebut mati.

Menghilangkan Residu Pestisida
Sayuran yang telah dicuci bersih masih mungkin mengandung residu pestisida. Oleh karena itu, sayuran perlu diolah kembali untuk menguraikan residu pestisida tersebut. Residu pestisida dapat menyebabkan penyakit, sehingga penting untuk menghilangkannya sebelum sayuran dikonsumsi.

Mari bergabung berkontribusi kepada para petani lokal Indonesia dengan menjadi reseller produk-produk Timurasa Indonesia. Klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia