Mengenal Panettone, Roti Natal Khas Italia

Foto: pixabay

Panettone adalah roti manis tradisional Italia yang berasal dari Milan. Roti ini populer di seluruh dunia sebagai camilan musiman saat Natal.

Panettone memiliki tekstur yang halus dan lembut, dengan warna kuning cerah. Roti ini diisi dengan kismis sultana dan manisan buah-buahan. Saat dipotong, panettone akan mengeluarkan aroma roti dan jeruk yang khas.

Panettone yang dijual di pasaran sering kali memiliki isian krim, dilapisi cokelat, chestnut, atau frosting. Namun, panettone asli tetap berupa adonan ragi dengan kismis sultana dan manisan buah-buahan.

Panettone diperkirakan berasal dari abad pertengahan, ketika masyarakat memiliki tradisi membuat roti istimewa sekali setahun saat Natal. Panettone adalah salah satu jenis roti istimewa yang tergolong mewah pada masa itu. Hal ini didukung oleh manuskrip dari akhir tahun 1400-an oleh Giorgio Valagussa, instruktur di Rumah Sforza, yang mendokumentasikan kebiasaan bangsawan dalam merayakan Natal, yang dikenal sebagai ritual kayu gelondongan.

Pada malam Natal, bangsawan Milan akan menempatkan sebatang kayu besar di perapian. Pada saat yang sama, tiga potong roti gandum besar akan dibawa ke meja dan disajikan kepada semua pengunjung. Roti-roti ini biasanya adalah panettone, yang dianggap sebagai simbol kemakmuran dan kelimpahan.

Panettone mulai menjadi populer di kalangan masyarakat umum di Milan pada abad ke-18. Roti ini semakin populer selama abad-abad berikutnya, dan akhirnya menyebar ke seluruh Italia dan dunia. 

Alun-Alun Indonesia
Grand Indonesia, Jl MH Thamrin No 1 Jakarta Pusat

The Food Hall
Senayan City, Jl Asia Afrika No 19, Kota Jakarta Pusat

Plaza senayan, Jl Asia Afrika No 8, Kota Jakarta Pusat

Grand Indonesia, Grand Indonesia Shopping West Mall