Kisah Lontong Balap. Makanan Lezat Khas Surabaya

Foto: wikipedia

Asal-usul nama lontong balap tidak berkaitan dengan cara memasak atau penyajiannya. Kata "balap" justru ditambahkan untuk menggambarkan cara pedagang menjajakan makanan ini pada zaman dulu.

Pedagang lontong balap pada zaman dulu berasal dari satu kampung. Setiap pagi, mereka akan keluar rumah dengan membawa pikulan berisi lontong balap secara bersamaan. Hal ini membuat mereka terlihat seperti sedang balapan.
Lontong balap adalah makanan khas Surabaya yang pertama kali muncul di Jalan Wonokromo, Jawa Timur. Makanan ini kemudian menyebar ke daerah-daerah lain di Indonesia.

Hal ini juga disampaikan oleh Sisno, pemilik sekaligus generasi ketiga Lontong Balap Cak Pri di Jalan Kebalen (Sampoerna), Surabaya. Kakeknya yang sudah berjualan lontong balap sejak 1913 mengatakan bahwa banyak yang berjualan makanan ini di dekat kebun binatang.

Pada awalnya, makanan ini tidak bernama lontong balap. Pedagang lontong balap pada zaman dulu berasal dari satu kampung. Setiap pagi, mereka akan keluar rumah dengan membawa pikulan berisi lontong balap secara bersamaan. Hal ini membuat mereka terlihat seperti sedang balapan.

Oleh karena itu, nama lontong balap akhirnya disematkan pada makanan ini untuk menggambarkan cara pedagang menjajakannya.
Lontong balap adalah makanan khas Surabaya yang hingga kini masih populer, bahkan semakin populer di dalam dan luar Surabaya.

Satu porsi lontong balap terdiri dari potongan lontong, taoge, tahu putih, lento, dan sambal petis. Bumbu dan rempah-rempahnya terdiri dari bawang merah dan putih, jahe, garam, merica, dan kecap.

Pembuatan lontong balap dimulai dengan memasak kuah. Tumisan bumbu dan rempah ditambahkan air hingga mendidih. Sambal petis dibuat terpisah, dari cabai, bawang putih, kecap, garam, dan petis udang.

Tauge, potongan tahu, lontong, dan lento yang sudah disusun di piring kemudian disiram dengan kuah. Lento adalah makanan yang terbuat dari kacang dan tepung. Campuran bahan untuk membuat lento dibentuk, lalu digoreng sebelum disajikan dengan bahan lontong balap lainnya.

Mari bergabung berkontribusi kepada para petani lokal Indonesia dengan menjadi reseller produk-produk Timurasa Indonesia. Klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia