Manfaat Baking Powder Ketika Membuat Kue

Foto: cnn

Baking powder adalah salah satu bahan dasar yang sering digunakan dalam pembuatan kue, roti, dan berbagai hidangan panggang lainnya. Namun, seberapa jauh Anda mengenalinya? Berikut kegunaan dan manfaat baking powder dalam dunia kuliner.

Apa Itu Baking Powder?
Baking powder adalah campuran bahan kimia yang dirancang khusus untuk digunakan dalam pembuatan adonan atau adonan yang berfermentasi, seperti kue dan roti.

Biasanya baking powder terdiri dari campuran garam asam (seperti krim tartar), garam pengembang (seperti natrium bikarbonat), dan bahan pengisi.

Kegunaan Baking Powder

1. Mengembangkan Adonan
Salah satu fungsi utama baking powder adalah untuk mengembangkan adonan. Ketika baking powder dicampur dengan cairan dan dipanaskan, gas karbon dioksida dilepaskan. Gas ini membentuk gelembung-gelembung udara dalam adonan, membuatnya mengembang dan menghasilkan tekstur yang ringan dan berongga.

Meningkatkan Kekencangan
Baking powder juga membantu meningkatkan kekencangan adonan. Ketika gas karbon dioksida dilepaskan, gelembung-gelembung tersebut membuat adonan atau adonan menjadi lebih ringan dan mengembang.

Mengontrol Kekentalan
Baking powder dapat membantu mengontrol kekentalan adonan . Dalam beberapa resep, penggunaan baking powder yang tepat dapat membantu mencapai konsistensi yang diinginkan.

Memberikan Tekstur yang Lezat
Penggunaan baking powder dalam pembuatan kue dan roti memberikan tekstur yang lezat. Baking powder membantu menciptakan struktur yang lembut dan berongga dalam produk panggang, sehingga  menjadi lebih mudah dikunyah dan lebih enak.