Berbagai Jenis Susu Sapi Berdasarkan Karakteristik & Manfaatnya

Foto: pixabay

Susu sapi adalah salah satu sumber nutrisi yang paling umum dan penting di banyak negara. Susu ini mengandung berbagai nutrisi penting seperti kalsium, protein, vitamin D, dan banyak lagi. Ada berbagai jenis susu sapi yang memiliki karakteristik dan manfaat yang berbeda. Berikut ini beberapa diantaranya.

Susu Segar (Fresh Milk)
Susu segar adalah susu yang belum mengalami proses pemanasan atau pasteurisasi untuk membunuh bakteri. Biasanya susu ini langsung dikonsumsi setelah diperah. Susu segar memiliki rasa yang lebih alami dan kaya dan mempertahankan semua nutrisi asli dari susu, termasuk enzim dan vitamin yang bisa rusak selama pemrosesan.

Susu segar harus dikonsumsi dengan hati-hati karena bisa mengandung bakteri berbahaya. Biasanya tidak direkomendasikan untuk anak-anak, ibu hamil, atau orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah.

Susu Pasteurisasi
Susu pasteurisasi adalah susu yang telah dipanaskan pada suhu tertentu untuk membunuh bakteri patogen. Proses ini tidak mengubah rasa atau nilai gizi susu secara signifikan. Jenis susu ini memiliki umur simpan yang lebih lama dibandingkan susu segar.

Susu Ultra High Temperature (UHT)
Susu UHT dipanaskan pada suhu sangat tinggi (sekitar 135°C) selama beberapa detik untuk membunuh semua mikroorganisme. Susu UHT dapat disimpan dalam suhu ruang hingga 6 bulan sebelum dibuka.

Susu Skim (Skimmed Milk)
Susu skim adalah susu yang hampir seluruh lemaknya telah dihilangkan, menyisakan kurang dari 0.5% lemak. Susu ini ideal untuk mereka yang ingin mengurangi asupan lemak dan kalori. Meskipun rendah lemak, susu skim tetap kaya akan kalsium dan protein.

Susu Rendah Lemak (Low-Fat Milk)
Susu rendah lemak mengandung sekitar 1-2% lemak, menawarkan keseimbangan antara rasa dan kandungan lemak yang lebih rendah.
Susu ini merupakan alternatif yang baik bagi mereka yang ingin mengurangi asupan lemak tanpa mengorbankan rasa. Susu rendah lemak masih mengandung sebagian besar nutrisi penting seperti kalsium dan protein.

Susu Full Cream
Susu full cream adalah susu yang tidak mengalami pengurangan lemak, mengandung sekitar 3.25% lemak. Susu full cream memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang lembut, dan mengandung semua vitamin dan mineral penting termasuk vitamin A dan D yang larut dalam lemak.