Tips Mengolah Hati Sapi Agar Empuk & Lezat

Foto: detik

Hati sapi adalah bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan dapat diolah menjadi hidangan yang lezat jika dimasak dengan benar.

Meskipun beberapa orang mungkin ragu untuk memasaknya karena rasa dan teksturnya yang khas, hati sapi bisa menjadi sajian yang sangat memuaskan bila diolah dengan tepat. 

Berikut ini adalah beberapa tips mengolah hati sapi agar empuk dan lezat.

Pilih Hati Sapi yang Segar
Pilih hati sapi yang berwarna merah cerah dan tidak memiliki bau yang menyengat. Hati yang segar akan memberikan rasa dan tekstur yang lebih baik. Hati sapi harus terasa kenyal dan tidak berlendir saat disentuh.

Bersihkan Hati Sapi dengan Benar
Bilas hati sapi di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran dan darah yang mungkin masih ada. Potong bagian-bagian yang berwarna hijau atau bagian lemak yang berlebihan, karena dapat memberikan rasa pahit.

Merendam Hati dalam Susu
Rendam hati sapi dalam susu selama 1-2 jam sebelum dimasak. Proses ini membantu menghilangkan rasa pahit dan membuat hati lebih empuk. Setelah direndam, bilas hati dengan air dingin dan keringkan dengan tisu dapur.

Memotong dengan Ukuran yang Tepat
Potong hati sapi menjadi irisan tipis atau potongan sesuai selera. Potongan yang lebih tipis akan lebih cepat matang dan cenderung lebih empuk.

Gunaakan Bumbu dan Marinasi
Marinasi hati sapi dengan bumbu seperti bawang putih, lada hitam, paprika, dan sedikit garam untuk menambah rasa. Gunakan bahan asam seperti jus lemon atau cuka balsamic dalam marinasi untuk membantu memecah serat dan membuat hati lebih empuk.

Memasak dengan Teknik yang Tepat
Hati sapi cepat matang, jadi hindari memasaknya terlalu lama. Memasak terlalu lama dapat membuat hati menjadi keras dan kering.

Masak hati sapi dengan api sedang untuk memastikan bagian dalam matang tanpa membuat bagian luar terlalu kering.

Tumis hati sapi dengan minyak zaitun atau mentega untuk menambah rasa dan kelembutan.