Apakah Aman Mengkonsumsi Roti Premium Yang Sudah Berjamur?

Foto: pixabay

Roti berjamur jelas tidak layak makan, namun terkadang kita sayang membuangnya, terutama jika jamur terlihat sedikit. Seringkali, kita membersihkan bagian berjamur dan tetap mengonsumsi sisanya yang tampak bersih. Pertanyaannya, apakah aman mengonsumsi roti berjamur yang sudah dibersihkan sebagian?

Jawabannya adalah tidak aman. Badan Keamanan Pangan dan Inspeksi Layanan dari Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) merekomendasikan untuk membuang seluruh roti jika sudah ada jamur yang tumbuh, bahkan jika hanya sebagian kecil.

Meski jamur hanya terlihat sedikit di permukaan, akarnya yang mikroskopis bisa menyebar cepat ke seluruh bagian roti yang berpori. Jadi, jangan coba-coba mengikis, membuang bagian berjamur, atau menyelamatkan bagian roti lainnya.

Mengonsumsi mikotoksin dalam jumlah besar, yang bisa terdapat pada roti berjamur, dapat menyebabkan gangguan pencernaan atau penyakit lainnya. Jika Anda tetap mengonsumsi roti berjamur, Anda berisiko keracunan dengan gejala seperti diare, muntah, mual, dan sakit kepala.

Racun dalam roti berjamur juga dapat membahayakan hewan peliharaan, jadi sebaiknya jangan memberikan roti tersebut kepada mereka.