Kakao Forastero Mendominasi Pasar Global

Foto: pixabay

Kakao adalah bahan utama pembuatan cokelat, salah satu jenis makanan yang paling digemari di dunia.

Namun tidak semua kakao sama. Ada beberapa varietas kakao yang dibudidayakan di berbagai belahan dunia, dengan jenis Forastero menjadi salah satu yang paling umum dan mendominasi pasar global.

Kakao Forastero berasal dari wilayah Amazon di Amerika Selatan dan merupakan varietas kakao yang paling tahan terhadap penyakit dan mudah dibudidayakan.

Inilah salah satu alasan mengapa varietas ini sangat dominan, menyumbang sekitar 80-90% dari produksi kakao dunia.

Kakao Forastero pertama kali dibudidayakan di wilayah Amazon, terutama di negara-negara seperti Brasil dan Ekuador.

Dari sana, varietas ini menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Afrika Barat, yang kini menjadi pusat utama produksi kakao global. 

Negara-negara seperti Pantai Gading, Ghana, dan Nigeria adalah produsen kakao Forastero terbesar, dengan kontribusi besar terhadap pasokan global.

Beberapa ciri khas kakao Forastero meliputi : 

Rasa yang kuat dan sedikit pahit
Kakao Forastero cenderung memiliki profil rasa yang lebih pahit dibandingkan dengan varietas kakao lain seperti Criollo yang lebih halus. Ini membuatnya ideal sebagai bahan dasar cokelat massal.

Buah yang lebih besar dan produktif 
Pohon kakao Forastero lebih produktif dibandingkan varietas lainnya, sehingga menghasilkan lebih banyak biji kakao per panen.

Tahan terhadap penyakit
Salah satu alasan utama dominasi Forastero dalam industri kakao adalah ketahanannya terhadap berbagai penyakit tanaman. Ini menjadikannya pilihan yang ekonomis bagi petani di seluruh dunia termasuk di Indonesia.