Berbagai Gaya Seduh Manual

Foto: sadacoffee

Pouring atau metode menuang kopi adalah salah satu cara untuk menikmati secangkir kopi dengan memanfaatkan gaya seduh manual.

Teknik ini menjadi populer di kalangan pecinta kopi karena menghasilkan rasa yang lebih kompleks dan kaya dibandingkan metode seduh otomatis. Berikut adalah beberapa teknik pouring kopi yang paling populer.

V60
V60 adalah salah satu metode pour-over yang paling banyak digunakan. Teknik ini dinamai berdasarkan bentuk alat seduhnya yang berbentuk kerucut dengan sudut 60 derajat. Alat ini memiliki satu lubang besar di bagian dasar, sehingga memungkinkan aliran air lebih cepat dan lebih terkendali.

Proses
Giling biji kopi hingga kasar. Gunakan kertas saring yang sudah dibilas air panas. Tempatkan kopi di filter dan tuang air panas secara perlahan dengan gerakan melingkar dari tengah ke tepi. Teknik ini menghasilkan kopi yang bersih dan ringan.

Keunikan
Kontrol penuh atas laju aliran air memberi pengaruh besar pada karakter rasa kopi yang dihasilkan.

Kalita Wave
Kalita Wave memiliki bentuk seperti cangkir dengan dasar datar dan beberapa lubang kecil untuk mengontrol aliran air. Desain ini memberikan seduhan yang lebih konsisten karena distribusi air lebih merata.

Proses
Masukkan kopi ke dalam kertas filter yang sudah dibasahi, lalu tuang air dengan pola melingkar secara bertahap. Dengan dasar yang datar, ekstraksi cenderung lebih konsisten dibandingkan V60.

Keunikan
Karakter kopi yang dihasilkan lebih kuat dengan rasa yang seimbang antara asam dan manis.

Chemex
Chemex adalah metode pour-over yang juga menggunakan kertas filter tebal. Alat ini memiliki bentuk seperti jam pasir, yang membuat proses seduh lebih lama dibandingkan metode lain.

Proses
Gunakan kertas filter khusus Chemex yang lebih tebal. Setelah memasukkan kopi giling kasar, tuangkan air panas perlahan-lahan dalam gerakan melingkar. Karena filternya tebal, minyak kopi terperangkap sehingga menghasilkan kopi yang sangat bersih.

Keunikan
Chemex terkenal karena desainnya yang elegan dan hasil kopi yang sangat bersih dan jernih.