Belum Familiar Dengan Andaliman? Simak Penjelasannya

Andaliman Timurasa Indonesia

Namun apakah Anda pernah mendengar tentang merica Sichuan atau Sichuan pepper? Dilansir dari sajiansedap.grid.id, sebenarnya kedua rempah ini sama. Sebagai jenis merica, andaliman memiliki aroma yang sangat kuat.

Rasa pedasnya juga lebih tajam dan menggigit. Ketika ditambahkan dalam masakan, andaliman bukan hanya memberikan sensasi pedas yang unik, tetapi juga mampu mengurangi bau amis pada bahan-bahan tertentu.

Di Indonesia, andaliman lebih dikenal dalam masakan khas Sumatera, terutama masakan Batak. Tetapi bumbu ini juga sebenarnya banyak dipakai di beberapa negara Asia lainnya.

Contohnya masyarakat di Tiongkok dan Jepang juga menggunakan bumbu ini. Andaliman memiliki aroma pedas yang berbeda dari jenis merica lain.

Karena itulah, ada beberapa masakan yang kehilangan cita rasanya jika tidak ditambahkan andaliman.

Aroma yang paling menonjol adalah aroma khas jeruk, karena tanaman andaliman masih satu keluarga dengan jeruk.

Selain memberikan rasa dan aroma, andaliman juga dapat memperpanjang masa simpan masakan karena mengandung senyawa terpenoid yang memiliki sifat antimikroba.

Untuk memilih andaliman segar, perhatikan beberapa ciri berikut ini : 

1. Andaliman terlihat mirip dengan leunca, tetapi berukuran lebih kecil.

2. Biasanya, andaliman berbentuk gerombolan pada tangkai kecil.

3. Andaliman yang segar akan berwarna hijau dan cerah.

4. Jika andaliman sudah lama, warnanya akan berubah menjadi hitam. Namun jika Anda membeli andaliman dalam bentuk kering, warnanya memang sudah hitam.

Untuk penyimpanan, simpan andaliman dalam kantong plastik dan letakkan di kulkas agar tahan lama dan tidak cepat menghitam.

Sebelum digunakan, biasanya andaliman ditumbuk kasar atau dimemarkan. Inilah sedikit informasi tentang andaliman yang bisa Anda terapkan dalam memasak. Hidangan berbumbu seperti ayam dan ikan akan lebih lezat dengan tambahan bumbu ini.

Sambal juga akan memiliki cita rasa yang unik jika diberi andaliman. Selamat mencoba menggunakan andaliman dalam berbagai masakan Anda!

Promo 11/11 kembali hadir, nantikan berbagai penawaran menarik untuk produk-produk terbaik Timurasa Indonesia, kunjungi marketplace kesayangan anda. Timurasa Indonesia tersedia di Tokopedia, Shopee, Lazada, & Blibli.