Tips Tepat Guna Memakai Tepung Sorgum
Minggu, 19 Januari 2025 - 16:34 WIBTepung Sorgum Timurasa Indonesia
Tepung sorgum adalah pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin membuat kue bebas gluten. Tepung sorgum bisa digunakan untuk membuat berbagai jenis kue, seperti muffin, waffle, dan pizza. Meskipun cara penggunaannya sedikit berbeda, hasil akhirnya tetap lezat.
Campur Dengan Tepung Lain
Tepung sorgum dapat digunakan untuk beragam kue, namun perlu diperhatikan bahwa penggunaan tepung sorgum yang terlalu banyak dapat menghasilkan rasa yang sedikit asam. Untuk menghindari hal tersebut, maka Anda dapat mencampurnya dengan tepung kentang atau tepung singkong.
Tambahkan Pengikat Atau Pengental Adonan
Tepung sorgum tidak mengandung gluten, oleh karena itu diperlukan pengikat atau pengental untuk adonan yang terbuat dari tepung sorgum. Salah satu yang dapat digunakan adalah xantham gum atau pati makanan yang merupakan fermentasi dari sukrosa dan glukosa.
Aduk Hingga Rata
Saat mencampur tepung sorgum dengan tepung lain, pastikan untuk mengaduknya hingga warnanya menyatu. Apabila Anda tidak mengaduk rata, maka dapat menyebabkan warna yang berbeda pada adonan kue yang dihasilkan.