Peran Kualitas Air dalam Menyeduh Kopi yang Nikmat

Foto: halodoc

Banyak orang mengira bahwa rasa kopi yang kurang enak hanya disebabkan oleh kualitas biji kopi atau teknik penyeduhan yang kurang tepat. 

Faktanya air yang digunakan juga memiliki pengaruh besar terhadap cita rasa kopi yang dihasilkan.  

Melansir Detik, dalam satu cangkir kopi, sekitar 98% komponennya adalah air. Oleh karena itu, kualitas air sangat menentukan bagaimana rasa kopi yang diseduh.

Sayangnya, banyak orang tidak terlalu memperhatikan jenis air yang digunakan, meskipun tidak semua air cocok untuk menyeduh kopi.  

Menurut penelitian, setiap jenis air memiliki rasa yang berbeda tergantung pada kandungan mineral dan alkalinya. Cristina Li, seorang sommelier, menjelaskan bahwa perbedaan kandungan mineral dapat mempengaruhi rasa dan sensasi air.

Sebagai contoh, air keran yang mengandung klorin akan memberikan rasa berbeda dibandingkan dengan air kemasan yang kaya mineral.  

Jenis Air yang Sebaiknya Dihindari Saat Menyeduh Kopi

Untuk mendapatkan hasil seduhan terbaik, ada beberapa jenis air yang sebaiknya tidak digunakan:  

1. Air Keran
Air keran biasanya mengandung klorin, mineral, dan zat lain yang dapat mengganggu proses ekstraksi rasa kopi. Jika digunakan terlalu banyak, kopi bisa terasa kasar dan pahit. Sebaliknya, jika terlalu sedikit, rasa kopi menjadi kurang kuat dan kehilangan kompleksitasnya.  

2. Air Suling
Air suling terlalu murni dan tidak mengandung mineral yang dibutuhkan untuk menyeimbangkan rasa kopi. Akibatnya, kopi yang diseduh dengan air ini bisa terasa hambar.  

3. Air Mineral Botolan
Meskipun terlihat lebih baik, air mineral dalam kemasan memiliki kandungan mineral yang bervariasi. Hal ini membuat rasa kopi yang dihasilkan bisa berubah-ubah, terkadang enak tetapi di lain waktu justru kurang optimal.  

Jenis Air yang Ideal untuk Menyeduh Kopi
Air yang paling cocok untuk menyeduh kopi adalah air yang memiliki keseimbangan mineral yang tepat.

Salah satu pilihan terbaik adalah air yang telah disaring (filtered water), yaitu air yang telah melalui proses penyaringan untuk menghilangkan kotoran, kontaminan, dan partikel lain yang dapat mengganggu rasa kopi. Air ini bisa berasal dari air tanah maupun air keran yang telah disaring.  

Kandungan mineral yang ideal dalam air untuk menyeduh kopi berada di kisaran 150 ppm TDS (Total Dissolved Solids).

Selain itu, hindari air dengan kandungan kalsium yang tinggi, karena dapat menyebabkan terbentuknya kerak putih pada alat penyeduh kopi.  

Dengan memilih air yang tepat, rasa kopi yang dihasilkan akan lebih seimbang dan dapat menghadirkan pengalaman minum kopi yang lebih nikmat.