Tips Menggoreng Kacang Mete agar Empuk dan Renyah di Rumah

Kacang mete dikenal sebagai cemilan favorit karena rasanya yang gurih serta teksturnya yang garing.

Untuk mendapatkan hasil gorengan yang empuk dan tetap renyah, ada beberapa langkah penting yang perlu diperhatikan saat mengolahnya. 

Teknik penggorengan yang kurang tepat bisa membuat kacang menjadi keras atau bahkan gosong.

Dilansir dari Kumparan, berikut ini beberapa langkah praktis yang bisa kamu terapkan agar kacang mete goreng buatan sendiri terasa lebih enak dan renyah:

Rendam dengan Air Garam
Langkah pertama adalah merendam kacang mete mentah ke dalam air hangat yang sudah dicampur satu sendok makan garam. Perendaman selama 3 hingga 5 menit ini membantu menghilangkan getah serta rasa pahit alami dari kacang. Setelah itu, tiriskan kacang hingga kering.

Bumbui dan Diamkan
Untuk menambah cita rasa, campurkan kacang mete dengan bumbu halus seperti bawang putih, garam, dan sedikit gula. Diamkan sekitar satu jam agar bumbu bisa meresap dengan sempurna ke dalam kacang.

Keringkan dengan Dijemur atau Dipanggang
Sebelum digoreng, kacang mete sebaiknya dijemur di bawah sinar matahari atau dipanggang di dalam oven selama kurang lebih 20 menit. Langkah ini bertujuan untuk mengurangi kadar air, yang nantinya akan membuat hasil gorengan lebih garing. Jika memakai oven, bolak-balik kacang supaya keringnya merata.

Sangrai Menggunakan Api Kecil
Kacang mete juga bisa disangrai terlebih dahulu tanpa minyak. Cara ini akan membuat kacang lebih harum dan membantu menghasilkan kerenyahan maksimal saat digoreng nanti. Pastikan menggunakan api kecil agar tidak cepat gosong.

Diamkan Setelah Disangrai
Biarkan kacang mete yang sudah disangrai menjadi dingin terlebih dahulu. Jika langsung digoreng saat masih panas, bagian luarnya bisa cepat gosong sedangkan bagian dalam belum matang dengan baik.

Gunakan Minyak Banyak dan Panas
Agar proses penggorengan lebih merata, gunakan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak hingga kacang bisa terendam seluruhnya. Pastikan minyak sudah cukup panas, ditandai dengan munculnya gelembung kecil di dasar wajan.

Goreng dengan Api Kecil
Saat menggoreng, jaga agar api tetap kecil. Teknik ini membantu mencegah kacang gosong sebelum matang sempurna. Setelah kacang berubah warna menjadi kuning keemasan, segera angkat dan tiriskan dari minyak.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menghasilkan kacang mete goreng yang empuk, renyah, dan dapat dinikmati kapan saja.