Sorgum Berpotensi Jadi Alternatif Pangan Pokok di Sumatera Utara

Dinas Ketahanan Pangan, Tanaman Pangan, dan Hortikultura Provinsi Sumatera Utara menyampaikan bahwa sorgum memiliki potensi besar untuk dijadikan sebagai sumber pangan pokok alternatif di daerah tersebut.

Dilansir dari Antara, menurut Kepala Bidang Tanaman Pangan, Muhammad Juwaini, sorgum sebetulnya bisa ditanam dan dikembangkan di wilayah Sumut.

Namun, sejauh ini perkembangan sorgum masih terhambat karena masyarakat belum terbiasa mengonsumsinya.

Ia menjelaskan bahwa pada tahun 2019, sorgum pernah berhasil dipanen di wilayah Kabupaten Serdang Bedagai, tepatnya di area perkebunan kelapa sawit.

Sejak saat itu, panen sorgum terus dilakukan setiap tahun. Meski demikian, penyebarannya di kalangan masyarakat belum meluas.

Kurangnya minat masyarakat menjadi salah satu faktor utama yang menyebabkan pasar sorgum belum berkembang.

Untuk mengatasi hal ini, Juwaini menyarankan perlunya edukasi dan kampanye mengenai sorgum sebagai bahan pangan pokok alternatif.

Ia menekankan bahwa target kampanye ini sebaiknya dimulai dari anak-anak sekolah agar mereka terbiasa sejak dini dengan sorgum dan makanan selain beras.

Selain sorgum, konsumsi pangan lokal lain seperti jagung, ubi, dan kedelai juga perlu diperkenalkan secara luas agar masyarakat tidak hanya mengandalkan beras sebagai makanan utama.

Upaya ini juga sejalan dengan arahan Menteri Dalam Negeri, Tito Karnavian, yang meminta pemerintah daerah untuk aktif menyuarakan pentingnya diversifikasi pangan, terutama di tengah kondisi harga beras yang terus meningkat.

Masyarakat diharapkan lebih terbuka terhadap berbagai jenis makanan bergizi lainnya seperti keladi, ubi, kentang, dan sagu, yang selama ini telah dikonsumsi secara luas terutama di kawasan Indonesia bagian timur.

Sorgum sendiri, berdasarkan data dari Kementerian Pertanian, merupakan tanaman yang berasal dari Afrika.

Biji sorgum dapat dimanfaatkan untuk berbagai kebutuhan mulai dari bahan makanan, bahan baku energi terbarukan seperti biodiesel, hingga pakan ternak.

Biji sorgum yang menyerupai jagung ini dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti tepung, sereal, bubur, roti, kue, hingga sirop. 

Sorgum juga kaya akan nutrisi, bebas gluten, dan mengandung antioksidan serta senyawa seperti asam fenolat dan policosanol yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh, termasuk dalam menghambat pembentukan kolesterol berlebih.