Lezatnya Cita Rasa Tradisional Jogja dari Olahan Kelapa

Foto: kompas

Kelapa merupakan salah satu bahan utama yang sering digunakan dalam berbagai hidangan khas Yogyakarta.
Tidak hanya menambah kelezatan, kelapa juga memberi ciri khas tersendiri yang membedakan sajian Jogja dari daerah lain. Keunikan rasa dari olahan kelapa ini mampu menyeimbangkan dominasi rasa manis yang dikenal luas dari masakan khas kota pelajar ini.

Cita rasa manis yang melekat pada kuliner Jogja memiliki akar sejarah yang panjang. Pada masa penjajahan Belanda, kawasan Jawa Tengah dijadikan lokasi utama untuk perkebunan tebu. Hal tersebut turut mempengaruhi preferensi rasa masyarakat, yang hingga kini masih menyukai makanan dengan rasa manis.

Bagi para wisatawan, makanan tradisional berbahan dasar kelapa menjadi pilihan oleh-oleh yang menarik.

Seperti yang disebutkan dalam situs jotis.triatmamulya.ac.id, hubungan antara makanan dan pariwisata sangat erat.

Kuliner lokal berperan mendukung aktivitas pariwisata, sementara pariwisata menjadi sarana promosi bagi kekayaan kuliner suatu daerah. Maka tak heran jika makanan khas Jogja kian diminati oleh pelancong dari berbagai penjuru.

Dilansir dari Kumparan, berikut beberapa contoh makanan khas Yogyakarta yang berbahan dasar kelapa dan patut dicicipi:

Wajik
Makanan ini berasal dari ketan yang dimasak bersama santan dan gula kelapa. Wajik kerap disajikan dalam berbagai acara adat, terutama saat pernikahan. Biasanya, wajik disandingkan dengan makanan tradisional lainnya seperti jenang alot, krasikan, jadah, dan tawonan sebagai bagian dari seserahan yang dibawa calon pengantin pria.

Wingko Babat
Wingko Babat merupakan kue tradisional dengan rasa manis dan tekstur yang renyah. Terbuat dari kelapa parut, gula kelapa, serta tepung ketan, makanan ini melalui proses pengukusan dan pemanggangan. Cemilan ini sudah lama dikenal dan masih menjadi favorit banyak orang hingga sekarang.

Geplak
Geplak adalah kudapan khas yang dibuat dari kelapa parut yang dicampur dengan gula pasir atau gula kelapa. Agar tampilannya menarik, adonan geplak biasanya diberi pewarna makanan dengan warna cerah seperti hijau, merah muda, dan kuning. Saat ini geplak telah hadir dalam berbagai varian rasa, termasuk cokelat, durian, nangka, hingga vanilla.

Kuliner khas Jogja berbahan dasar kelapa ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan nilai budaya yang kental, menjadikannya bagian tak terpisahkan dari kekayaan tradisi dan pariwisata daerah.