Kawa Daun, Minuman Daun Kopi Dengan Sejarah Panjang

Foto: minangkini

Aia atau juga Kawa Daun adalah minuman yang terbuat dari daun kopi yang diseduh dengan air panas.

Sejarah Kawa Daun dimulai pada zaman Belanda. Tepatnya saat ada kegiatan budidaya paksa. Saat itu, warga di Sumatera Barat dilarang menikmati atau mengolah biji kopi untuk dikonsumsi secara pribadi.

Meski terpaksa menanamnya untuk kepentingan perdagangan Belanda, untuk memenuhi keinginan minum kopi, maka dibuatlah daun kopi ini sebagai pengganti biji kopi yang masih dipercaya mengandung zat kafein.

Dimulai dari pemilihan daun kopi kemudian dikeringkan dengan cara disangrai selama kurang lebih 12 jam.

Daun kopi yang sudah selesai disangrai kemudian diseduh seperti teh. Pada saat diminum, daun kopi dicampur dengan air dingin kemudian disiram dengan air panas.

Bagi yang ingin rasa manis, bisa ditambahkan gula. Kawa daun akan semakin terasa sangat nikmat untuk diminum jika ditemani gorengan atau jajanan lainnya.

Saat penyajiannya jangan menggunakan gelasnya, melainkan menggunakan batok kelapa yang sudah dibelah dua yang diberi tanda letak yang terbuat dari bambu sekaligus dijadikan wadah.

Cara membuat segelas minuman Aia Kawa hampir mirip dengan membuat minuman air teh. Bedanya, Aia Kawa dibuat dari daun kopi jenis lokal yang tidak diketahui variannya.