Inilah Sate Padang, Kelezatan Indonesia Yang Wajib Anda Coba

Foto: merdeka

Sate Padang merupakan sebutan untuk tiga jenis varian sate yang ada di Sumatera Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan juga Sate Pariaman.

Sate Padang menggunakan daging sapi, lidah, dan juga jeroan (jantung, usus dan lainnya) dengan adanya kuah kacang yang kental mirip bubur ditambah sambal yang lebih banyak sehingga cukup pedas.

Sate Padang Panjang dibedakan dengan keberadaan sate nya yang berwarna kuning sedangkan untuk sate Pariaman kuahnya berwarna merah.

Rasa kedua jenis sate ini juga tentunya berbeda. Sedangkan untuk sate padang memiliki variasi rasa dari kedua jenis varian sate diatas.

Daging segar dimasukkan ke dalam drum besar yang berisi air dan direbus dua kali hingga empuk dan menggunakan drum dan juga air yang berbeda. Daging ini diiris dan juga diolesi bumbu dan bumbu.

Sedangkan air rebusannya digunakan sebagai kuah kaldu, bahan untuk membuat kuah sate.

Kemudian kuah kaldu harus dicampur dengan 19 macam bumbu dan juga bumbu yang sudah dihaluskan seperti bawang merah, kemudian bawang putih, kunyit, jahe, dan juga serai serta dicampur dengan berbagai macam cabai.

Bumbu utuh kemudian dijadikan satu dan dimasak selama kurang lebih 15 menit. Bumbu inilah yang akan membuat cita rasa sate menjadi kaya rasa.

Sate Padang hanya dibakar saat dipesan yang dibakar menggunakan arang dari bahan batok kelapa.

Dimakan dalam keadaan sate masih hangat, biasanya ditambah dengan keripik balado atau kerupuk kulit.