Resep Pisang Rai, Jajanan Tradisional Khas Bali

Foto: dapurkobe

Pisang Rai merupakan salah satu jajanan tradisional khas Bali  yang biasa disantap sebagai sarapan pagi bersama dengan teh/kopi, selain itu juga cocok dijadikan sebagai snack untuk teman minum kopi di sore hari.

Pisang rai pertama-tama dilapisi dengan adonan tepung beras, direbus/dikukus, lalu ditaburi kelapa parut segar.

Berikut ini resepnya :

Bahan-bahan

6 buah pisang matang (pisang kepok/pisang saba)
Daun pisang (opsional) atau kertas roti

Adonan

1/2 cangkir tepung beras
1 sendok makan tepung maizena
2/3 cangkir air panas (160ml)
1 sdm gula pasir (sesuaikan manisnya sesuai selera)
1/4 sendok teh garam

Lapisan

1 cangkir kelapa parut segar
Garam secukupnya

Cara Membuat

Kupas pisang, sisihkan

Siapkan kukusan yang dialasi daun pisang atau kertas roti

Mulailah membuat adonan.
Masukkan tepung beras, gula, tepung maizena dan garam ke dalam wadah,
tuangkan air panas dan aduk terus dengan sendok untuk membuat adonan halus yang kental,
*cobalah untuk tidak membuat gumpalan apapun.

Letakkan dan lapisi setiap pisang dengan adonan, pastikan pisang terlapisi dengan baik.

Saat kukusan sudah siap, pindahkan pisang yang sudah dilapisi ke dalam kukusan
dan kukus selama 15 menit.

*Kukus 3 pisang sekaligus tetapi jika Anda menggunakan kukusan yang lebih besar,
Anda bisa mengukus semua pisang sekaligus.

Tempatkan kelapa parut segar di piring / nampan, bumbui dengan sedikit garam, aduk rata.

Setelah 15 menit dan pisang yang dilapisi telah dikukus, keluarkan pisang dari kukusan.

Gulingkan pisang ke dalam parutan kelapa segar saat masih panas,
*pastikan pisang terlapisi dengan baik

Iris pisang dan sajikan di atas kelapa parut segar

Sumber :cookingtackle.blogspot.com