Resep Sambal Goreng Ati

Foto: kompas

Sambal merupakan salah satu pendamping hidangan utama yang selalu wajib ada di setiap kali kita bersantap.

Kita orang Indonesia sudah memang sangat menyukai sambal. Dari berbagai macam jenis sambal yang, sambal goreng ati merupakan salah satu yang populer.

Berikut ini resepnya :

Bahan

1/4 kg hati, jenis apa saja
3 sendok makan bawang bombay cincang
1 siung bawang putih cincang
1 sdt sambal terasi
1 sendok teh lengkuas
1 sendok air asem dibuat dari potongan asem jawa
1 sendok teh gula jawa
1 batang sereh (serai)
1 lembar salam (daun salam Asia)
1/8 blok santan
4 sendok makan minyak
garam

Cara Membuat

Potong hati menjadi kubus sekitar 2 cm.
Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat muda.

Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, sambal, lengkuas, gula dan garam hingga menjadi pasta.

Saat hati telah matang selama lima atau enam menit, tambahkan bumbu dan tumis ini.

Tambahkan air asem, balok santan, sereh dan daun salam.

Biarkan ini mendidih selama 5 sampai 6 menit lagi. Hati yang terlalu lama dimasak akan menjadi kasar.
Buang serai dan daun salam sebelum disajikan.

Sumber : pisangsusu.com