Resep Kering Kentang Mustofa Dengan Ebi

Foto: SHUTTERSTOCK/KIM_ID

Kering kentang mustofa merupakan masakan nikmat dan dapat bertahan cukup lama. Nama makanan ini kabarnya diberikan oleh Presiden Soekarno. Makanan ini juga cukup mudah untuk dibuat. Berikut resepnya
 

Bahan-Bahan
400 gram kentang, iris bentuk korek api 
1 sdt garam 500 ml air 

1/2 sdt air kapur sirih 
Minyak untuk menumis dan menggoreng 
2 lembar daun salam 
1 batang serai, memarkan 
1 cm lengkuas, memarkan 
1 sdm cuka 
4 sdm gula pasir 
150 gram ebi sangrai, tumbuk halus 
50 gram bawang merah, goreng 

Bumbu halus

100 gram cabai merah 
10 butir bawang merah 
5 siung bawang putih 
2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rendam kentang, garam, air, dan air kapur sirih. Tiriskan. Goreng kentang sampai kering.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang
3. Masukkan cula, air, dan gula pasir. Masak hingga mengental
4. Tambahkan kentang goreng, ebi, dan sisa bahan. Aduk cepat dan rata sampai kentang kering. Angkat dan biarkan uapnya menghilang.

Kering kentang mustofa dapat bertahan cukup lama. Tutup rapat dan simpan didalam kulkas apabila lama tidak dimakan.