Resep Es Kacang Merah Sirup Nira

Foto / Ilustrasi: Timurasa Indonesia / Rocky

Foto: Instagram/@fridajoincoffe

Es kacang merah merupakan salah satu menu es klasik Indonesia yang sudah menggunakan gula aren sebagai pemanis. Perpaduan kacang merah, santan, dan gula aren sangat cocok untuk anda minum di waktu siang hari yang panas.

Bahan-bahan:
250 gr kacang merah
1,5 liter air
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
Secukupnya sirup aren nira
4 sdm gula pasir
Es batu secukupnya
Susu kental manis secukupnya

Bahan kuah:
350 ml santan kental
3 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rendam kacang merah dalam air semalaman hingga kacang empuk, lalu buang airnya. Setelah itu, rebus kacang merah hingga empuk.
2. Setelah kacang merah empuk, masukkan gula pasir, sirup aren nira, dan vanili. Aduk rata dan biarkan mendidih. Masak terus hingga kuah agak menyusut dan kacang merah matang. Biarkan hingga dingin.
3. Masak santan sambil diaduk-aduk. Masukkan daun pandan dan garam. Aduk terus hingga panas dan santan tidak pecah.
4. Serut es batu dan tata di atas mangkuk. Tuang kacang merah dan santan.
5. Tambahkan susu kental manis di atasnya sesuai selera.

Rahasia dari sebuah resep yang sukses dikreasikan adalah penggunaan bahan-bahan terbaik. Klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia untuk mendapatkan sirup nira aren atau arenga nectar syrup terbaik hasil dari petani lokal Indonesia.