Resep Lotek, Saudara Dekat Gado-Gado

Foto: tabloidbintang

Lotek hampir sama dengan gado-gado, yaitu makanan yang terdiri dari sayur mayur yang disiram kuah berupa bumbu kacang. Berikut ini resepnya : 
Bahan-Bahan:
200 gr kacang tanah kupas
 1 ikat daun bayam
 1 ikat kacang panjang
100 gr taoge
 100 gr kol
1 buah Timun
 2 batang daun sledri
 2 buah tomat
 2 lbr daun jeruk
 1 siung bawang putih
1/2 ruas kencur
1 sdm asam jawa direndam
Siapkan secukupnya Cabe rawit
Sediakan secukupnya Garam
Ambil secukupnya Gula jawa
Gunakan secukupnya Air mateng
Gunakan secukupnya Minyak goreng
Siapkan 4 buah tahu yang sudah dibacem

Cara Membuat:
1. Petik daun bayam, potong kacang panjang 2 cm-an kemudian direbus sampai layu, demikian juga dengan taoge nya.
2. Goreng kacang tanah sampai kecoklatan
Siapkan cobek, haluskan bawang putih, kencur, cabe rawit dan daun jeruk, gula jawa, garam, dan kacang tanah.
3. Setelah halus dan tercampur merata tuang dengan 2 sdm air rendaman asam jawa. Tambahkan air secukupnya.
4. Racik sayuran yg sdh di rebus di atas bumbu yang sudah dihaluskan bersama kacang tadi.
5. Potong timun dan rajang kol mentah, daun seledri serta tomat, taburkan di atasnya. Tambahkan potongan tahu bacem. 
6. Kemudian campur sampai bumbu merata. Hidangkan dengan kerupuk dan taburan bawang goreng jika ada.

Sumber : resepharian.vercel.app