Resep Klapertaart Kenari dan Almond

Foto: merdeka

Klapertaart adalah kue khas Manado yang diadaptasi dari Belanda. Klappertart berasal dari kata 'klapper' dan 'taart' yang berarti 'kelapa' dan 'kue'. Kue ini terbuat dari kacang kenari cincang dan bubuk kayu manis. Berikut resepnya:

Bahan-bahan
130 gram tepung terigu
100 gram tepung maizena
1 liter susu cair full cream
250 ml kental manis putih
750 ml air kelapa muda
160 gram gula pasir
1/2 sdt garam
5 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
2 buah kelapa muda kerok
3 sdm full butter (hollmann)
1 sdm full margarine
1 sdm zero bakar (toffieco)
secukupnya Kacang kenari
secukupnya Almond
secukupnya Kismis Arab (kismis hijau)
secukupnya Keju cheddar parut
Kayu manis bubuk secukupnya utk taburan

Cara Membuat:
1. Dalam wadah masukkan kuning telur dan kental manis putih kocok hingga tercampur rata,masukkan air kelapa,gula dan garam aduk sampe gula larut
2. Masukkan tepung terigu dan maizena yg sdh diayak,aduk rata kemudian tuang 500 ml susu aduk rata,tuang adonan ke dalam pan sambil disaring
3. Masak adonan dgn api sedang sampe adonan setengah mengental,tuang lagi sisa susu sampai 1 lt susu habis (tuang secara bertahap)
4. Masukkan kelapa muda,kenari dan almond yg sudah disangrai aduk rata, tambahkan butter dan margarine aduk sampe butter dan margarine tercampur rata.
5. Tambahkan keju parut dan kismis aduk rata,masak sampe semua bahan matang dan adonan mengental, matikan api kompor,diamkan sebentar (5 menit) kemudian tambahkan zero bakar dan aduk rata.
6. Almond dan kenari sebelumnya disangrai terlebih dahulu.
7. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yg sudah dioles margarine,tuang atasnya dengan putih telur yg sdh di kocok hingga kaku dgn sedikit gula lalu taburi dengan kayumanis bubuk/parut

Dapatkan kacang kenari Timurasa dari marketplace kesayangan anda dengan mengklik link berikut ini:

Tokopedia:
Kacang Kenari Timurasa Indonesia di Tokopedia
Shopee
Kacang Kenari Timurasa Indonesia di Shopee

Lazada
Kacang Kenari Timurasa Indonesia Di Lazada
Blibli
Kacang Kenari Timurasa Indonesia di Blibli