Resep Kue Mangkok Gula Merah

Foto: cookpad

Gula merah merupakan salah satu jenis gula yang banyak digunakan pada makanan-makanan Indonesia. Kue mangkok merupakan salah satu kue khas Indonesia yang menggunakan gula merah sebagai bahan dasar. Kue mangkok dibawa oleh imigran Tiongkok Selatan yang kemudian mengalami indigenisasi. Kue mangkok banyak disajikan ketika acara pernikahan atau rapat warga. Di Bali ada juga yang menggunakan kue mangkok sebagai sesaji. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:
200 gr gula merah dihaluskan
200 ml air
3 helai daun pandan
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanilla bubuk
2 butir kuning telur
1/2 sdt soda kue
50 gr gula pasir
1/4 sdt baking powder
250 gr tepung segitiga biru
100 ml minyak goreng

Cara Membuat:
1. Rebus air, gula merah, daun pandan, garam, vanilli bubuk sampai mendidih atau hingga larut. Lalu, disaring, sisihkan. 

2. Mixer kuning telur, gula pasir, baking powder, soda kue sampai putih mengembang dengan kecepatan tinggi. 

3. Lalu, masukkan secara bergantian larutan gula merah dan tepung terigu, mixer dengan kecepatan rendah. 

4. Jika sudah rata, masukkan minyak dan aduk lagi hingga rata. Siapkan loyang cup yang sudah diolesi margarin. 

5. Tuangkan adonan ke dalam cup, lalu, kukus selama 20 menit di dandang yang sebelumnya sudah dipanaskan. Angkat dan sajikan.