Resep Sambal Goreng Kentang

Foto: fimela

Sambal merupakan salah satu pendamping hidangan utama yang selalu wajib ada di setiap kali kita bersantap.

Kita orang Indonesia sudah memang sangat menyukai sambal. Dari berbagai macam jenis sambal yang, sambal goreng kentang merupakan salah satu yang populer.

Berikut ini resepnya : 

BAHAN

500 gram kentang

1 ruas petai iris menjadi 2 bagian

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas dimemarkan

2 batang serai (opsional)

2 sendok makan kecap manis

4 sendok makan santan kental

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Air secukupnya

BAHAN BUMBU HALUS

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabai merah keriting

8 cabai merah rawit atau sesuai selera

CARA BUAT

1. Cuci dan kupas kentang sampai bersih. Lalu potong-potong menjadi dadu kecil.

2. Panaskan minyak yang cukup banyak untuk menggoreng. Goreng kentang hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

3. Simpan sisa minyak goreng kentang dan sisakan sedikit saja di wajan untuk menumis bumbu halus.

4. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.

5. Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata.

6. Masukkan petai dan masak sampai setengah matang.

7. Tambahkan santan kental ke dalam bumbu dan aduk rata.

8. Baru masukkan potongan kentang goreng dan aduk agar tercampur bumbu.

9. Tambahkan sedikit air, kecap manis, garam, gula merah, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata.

10. Masak sampai kuah mengental, bumbu meresap, dan kentang matang sempurna. Jangan lupa koreksi rasa sampai pas.

11. Setelah matang, sambal goreng kentang siap disajikan.
Sumber: resepedia.id