Resep Ikan Saos Kacang Kenari

Foto: cookpad

Kacang kenari bisa dimakan langsung atau dimasak bersama berbagai macam hidangan yang lezat. Kacang ini memang unik. Banyak bertumbuhan di Kepulauan Maluku sejak dahulu, kacang kenari justru sedikit tertinggal secara pamor dibandingkan lada, pala, atau cengkeh. Trio rempah-rempah yang dibicarakan dan dikisahkan di buku-buku Sejarah Perjuangan Bangsa.

Sebagai Rakyat Indonesia, tentunya kita juga memiliki tanggung jawab untuk ikut menasionalkan dan menduniakan kacang kenari. Salah satu caranya adalah dengan membuat atau mengkreasikan kacang kenari dengan berbagai resep masakan seperti makanan berikut ini:

Bahan-bahan:
1 ekor Kakap (beri beberapa keratan di badannya)
3 sdm Air Jeruk Nipis
Garam + Gula
1 bh Bawang Bombay (iris bulat tipis)
75 g Kacang Kenari (cincang kasar)
75 g Kacang Tanah kupas (cincang kasar)
2 bh Tomat (iris bulat tipis)
1/4 sdt Cengkeh Bubuk
1 sdt Cabe Bubuk
1/4 sdt Pala Bubuk
1 sdt Kayumanis Bubuk
1/2 sdt Lada Hitam Bubuk
1 sdm Peterseli Cincang

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan kurleb 15menit sampai bumbu meresap.
2. Tumis bawang hingga layu.
3. Masukan kacang, aduk-aduk.
4. Tuang air lalu tambahkan tomat dan bumbu-bumbu.
5. Masak hingga matang dan air surut, angkat.
6. Taruh ikan dalan pinggan tahan panas, tuangkan tumisan bumbu ke semua bagian ikan.
7. Panggang sampai matang sekitar 30 menit.
8. Angkat dan sajikan.