Resep Dendeng Balado Khas Sumatera Barat

Foto: resepedia

Dendeng balado adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang terkenal akan rasa pedas dan gurihnya.

Dendeng sendiri merupakan potongan daging sapi yang dikeringkan atau diasinkan dengan garam, lalu digoreng atau dibakar.

Sedangkan balado adalah campuran bumbu yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan air jeruk nipis yang kemudian dihaluskan.

Proses pembuatan dendeng balado dimulai dengan memotong daging sapi yang telah dipilih menjadi potongan tipis, lalu ditambahkan bumbu-bumbu seperti kecap manis, garam, dan bawang putih yang telah dihaluskan.

Setelah itu, potongan daging disimpan dalam kulkas selama beberapa jam untuk meresapkan bumbu. Kemudian potongan daging dikeringkan dengan cara digantung atau dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa hari.

Setelah daging dikeringkan, potongan daging sapi tersebut digoreng dalam minyak panas hingga kecoklatan dan kering.

Kemudian potongan daging disiram dengan bumbu balado yang telah dihaluskan dan diaduk hingga merata. Dendeng balado siap disajikan dengan nasi putih dan sayur-sayuran.

Dendeng balado dapat dinikmati sebagai makanan ringan atau hidangan utama pada saat makan bersama keluarga atau teman.

Hidangan ini juga sangat populer di Indonesia dan sudah menjadi salah satu hidangan yang banyak dijajakan di pasar tradisional atau warung makan.

Selain itu, dendeng balado juga mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.

Daging sapi mengandung protein yang sangat baik untuk pertumbuhan otot dan jaringan tubuh. Selain itu, dendeng balado juga mengandung zat besi dan vitamin B12 yang dibutuhkan oleh tubuh.

Dendeng balado merupakan hidangan yang sangat lezat dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.

Rasa pedas dan gurih dari bumbu balado yang tercampur dengan daging sapi yang kering dan garing, membuat hidangan ini menjadi salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia.

Berikut ini resepnya :

Bahan

500 gram daging sapi has dalam

5 siung bawang putih dihaluskan (untuk rebusan)

1 sendok teh garam (untuk rebusan)

1/2 sendok teh lada bubuk (untuk rebusan)

Air secukupnya untuk merebus daging

2 lembar daun jeruk

1 sendok teh gula merah disisir

1/2 sendok teh penyedap rasa

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Balado Ditumbuk Kasar

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

25 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera

Cara Membuat

Iris tipis daging searah serat dan cuci bersih.

Rebus air dalam panci untuk merebus daging sapi secukupnya hingga mendidih.

Setelah mendidih masukkan potongan daging dan tambahkan bawang putih halus, garam dan lada. Aduk rata.

Rebus daging sapi sampai matang dan empuk sekitar 15-20 menit. Angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak goreng cukup banyak dalam wajan dan goreng sebentar daging rebus sampai agak kering. Angkat dan tiriskan.

Simpan minyak bekas menggoreng daging dan sisakan sedikit saja dalam wajan untuk menumis.

Kemudian tumis bumbu tumbuk sambal balado sampai benar-benar harum.

Tambahkan daun jeruk dan tumis sebentar hingga layu.

Masukan daging sapi dan tuang sedikit air saja.

Bumbui dengan gula merah, penyedap rasa, dan garam secukupnya.

Masak dendeng sampai daging empuk dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasanya sampai dirasa pas.

Setelah matang, siapkan piring saji dan tuang dendeng ke dalam piring.

Dendeng balado siap disajikan sebagai lauk untuk keluarga tercinta.

Sumber: resepedia.id

Kini telah hadir cemilan terbaru dari Timurasa, tersedia dalam berbagai varian asin dan manis yang membuat pengalaman ngemil seru semakin lengkap. Produk-produk Timurasa Indonesia, tersedia di Food Hall Plaza Senayan & Senayan City dan  Alun-Alun Indonesia Grand Indonesia . Tersedia pula di marketplace kesayangan anda.

Klik link berikut:

Tokopedia Timurasa

Shoppee Timurasa

Blibli Timurasa

Lazada Timurasa