Resep Nugget Tahu Untuk Santapan Sahur Atau Berbuka

Foto: dapurkobe

Nugget tahu adalah salah satu makanan yang cukup populer di Indonesia. Terbuat dari bahan utama tahu yang diolah menjadi bentuk persegi panjang dengan rasa yang gurih dan crunchy di luar serta lembut di dalam.

Nugget tahu bisa dihidangkan sebagai makanan pembuka atau sebagai camilan yang cocok untuk disajikan saat santai bersama keluarga atau teman-teman. 

Nugget tahu juga sangat bermanfaat bagi kesehatan. Tahu sebagai bahan dasarnya mengandung banyak protein dan sedikit lemak sehingga sangat baik untuk kesehatan jantung.

Tahu juga mengandung serat dan mineral seperti kalsium dan fosfor yang baik untuk memperkuat tulang.

Dalam pembuatannya, nugget tahu juga relatif mudah dan praktis. Bahan utamanya hanya tahu yang dihaluskan, tepung terigu, bumbu dan rempah, serta telur untuk pengikat adonan. 

Setelah adonan jadi, tinggal membentuk adonan menjadi bentuk persegi panjang dan menggorengnya hingga matang.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat nugget tahu.

Pertama adalah pemilihan bahan-bahan yang berkualitas. Pastikan tahu yang digunakan adalah tahu yang masih segar dan tidak bau.

Tepung terigu yang digunakan harus tepung terigu yang berkualitas agar nugget tahu yang dihasilkan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal.

Kedua adalah perhatikan proporsi bahan yang digunakan. Terlalu banyak atau terlalu sedikit bahan tertentu dapat mempengaruhi hasil akhir dari nugget tahu.

Pastikan untuk mengikuti takaran bahan yang sudah ditentukan dengan benar.

Ketiga adalah dalam proses penggorengan. Pastikan nugget tahu yang digoreng tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit minyak. 

Berikut ini resepnya : 

Bahan

250 gram tahu putih

2 butir telur ayam

100 gram daging ayam giling

1 buah wortel ukuran sedang diparut kasar

5 sendok makan tepung terigu

2 sendok makan tepung maizena

1/2 buah bawang bombay dicincang halus

4 siung bawang putih dihaluskan

1/2 sendok teh lada bubuk

1 sendok teh penyedap rasa ayam

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Saus sambal sebagai cocolan

Bahan Pelapis

1 butir telur dikocok lepas

Tepung panir secukupnya

Cara Membuat
Siapkan mangkuk dan haluskan tahu putih menggunakan garpu.
Tambahkan telur, daging ayam giling, wortel parut, tepung terigu, tepung maizena, bawang bombay cincang, dan bawang putih yang telah dihaluskan. Aduk rata menggunakan spatula sampai semua bahan tercampur.
Bumbui adonan nugget dengan lada bubuk, penyedap rasa ayam, dan garam sesuai selera. Aduk rata semua bahan dan bumbu.
Panaskan pengukus atau dandang.
Siapkan loyang persegi lalu tuang adonan nugget tahu ke dalam loyang. Ratakan permukaannya.
Setelah pengukus panas, kukus nugget tahu sampai matang selama kurang lebih 30 menitan.
Setelah matang, angka loyang dari dalam pengukus dan diamkan sampai agak dingin.
Keluarkan nugget tahu dari dalam loyang, lalu potong-potong sesuai selera.
Siapkan bahan pelapisnya yaitu kocokan telur dan tepung panir dalam 2 wadah yang berbeda.
Celupkan potongan nugget tahu ke dalam kocokan telur terlebih dahulu baru gulingkan di atas tepung panir sampai merata. Lakukan proses ini sampai semua bahan nugget habis.
Masukkan nugget tahu yang sudah dilapisi tepung panir tadi ke dalam kulkas selama 15 menit agar tepung menempel sempurna.
Setelah 15 menit, baru panaskan minyak secukupnya dalam wajan
Goreng nugget tahu dengan api sedang sampai matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan nugget dengan saus sambal sebagai cocolan.
Nugget tahu siap disajikan selagi hangat.

Sumber:  resepedia.id