Resep Bolu Cokelat Klasik

Foto: pixabay

Kue coklat adalah kue yang dibuat dengan coklat sebagai bahan utamanya. Bahan-bahan lainnya yang sering digunakan adalah fudge, vanilla creme, dan pemanis lainnya.

Sejarah kue coklat dimulai pada abad ke-17, ketika bubuk coklat dari Amerika ditambahkan ke resep kue tradisional. Pada tahun 1828, Coenraad van Houten dari Belanda mengembangkan metode ekstraksi mekanis untuk mengekstraksi lemak dari cairan kakao. Proses ini mengubah coklat dari kemewahan eksklusif menjadi camilan sehari-hari yang murah.

Pada tahun 1879, Rodolphe Lindt mengembangkan proses untuk membuat coklat yang lebih halus dan halus. Proses ini disebut conching. Conching membuat coklat lebih mudah untuk dipanggang dengan kue, karena coklat tercampur secara halus dan sempurna dengan adonan kue.

Hingga tahun 1890 hingga 1900, resep coklat sebagian besar ditujukan untuk minuman coklat. Keberadaan coklat pada kue hanya pada isian dan glasir. Pada tahun 1886, juru masak Amerika mulai menambahkan coklat ke dalam adonan kue, untuk membuat kue coklat pertama di AS.

Pada tahun 1930-an, The Duff Company of Pittsburgh memperkenalkan campuran kue coklat makanan Devil's. Duncan Hines memperkenalkan "Spesial Bintang Tiga" tiga tahun kemudian. Campuran kue ini menjadi populer dan mengambil alih 48 persen pasar.

Pada tahun 1980-an, kue "dekadensi coklat" populer di AS. Pada tahun 1990-an, kue coklat cair satu porsi dengan pusat coklat cair dan coklat infus dengan rasa eksotis menjadi populer. Lounge coklat dan pembuat coklat artisanal populer di tahun 2000an.

Kue coklat yang kaya rasa, tanpa tepung, dan tanpa tepung "sekarang menjadi standar dalam toko kue modern.

Berikut adalah resep bolu cokelat klasik:

Bahan-bahan
120 gr tepung terigu
120 gr gula pasir
20 gr coklat bubuk
3 butir telur
40 gr skm coklat
105 ml minyak
1/2 sdt sp
1/2 sdt soda kue

Cara Membuat
1. Kocok telur, gula dan SP hingga putih kental dengan kecepatan tinggi. Campur tepung terigu, coklat bubuk dan soda kue
2. Lalu turunkan kecepatan, masukkan tepung sedikit demi sedikit, dan SKM coklat.
Mixer lagi dengan kecepatan tinggi hingga tercampur rata.
3. Tuang minyak, mixer sebentar lalu aduk balik pakai spatula hingga adonan tercampur rata.
4. Masukkan kedalam loyang yang sudah dioles sedikit minyak, ketukkan sekali supaya tidak ada udara yang menggelembung didalam
5. Kukus dengan kukusan yang sudah dipanaskan selama 40 menit. (Jangan lupa tutup pancinya dilapis dengan kain bersih) Angkat dan keluarkan dari loyang biarkan hangat supaya tidak ancur saat dipotong

Alun-Alun Indonesia
Grand Indonesia, Jl MH Thamrin No 1 Jakarta Pusat

The Food Hall
Senayan City, Jl Asia Afrika No 19, Kota Jakarta Pusat

Plaza senayan, Jl Asia Afrika No 8, Kota Jakarta Pusat

Grand Indonesia, Grand Indonesia Shopping West Mall