Resep Sup Ayam Jamur

Foto: shutterstock/Elena Shaskina

Sup ayam jamur jahe adalah hidangan yang lezat dan menghangatkan tubuh, cocok untuk dinikmati saat musim hujan. Hidangan ini terbuat dari berbagai bahan-bahan yang kaya akan nutrisi, seperti ayam, wortel, jahe, jamur shiitake, kaldu, mie, bawang bombai, bawang putih, lada, batang seledri, garam, dan cabai.

Bahan utama : 
1 sdm minyak zaitun 
1 ekor ayam panggang, dagingnya disuwir 
1 bawang bombai, dibelah dua 2 batang seledri, masing-masing potong menjadi 4 bagian
2 wortel besar, masing-masing potong menjadi 6 bagian 
1 jahe, tidak dikupas 
1800 ml kaldu ayam 
1 sdt garam 
10 butir merica hitam utuh 
Bahan sup : 
1 sdm minyak zaitun 
1 bawang bombai, cincang 
3 batang seledri, iris 
2 wortel besar, iris 
1 jahe, dikupas, diiris halus 
1/2 cabai, cincang 
2 siung bawang putih, diiris halus 
226 gram jamur shiitake, batangnya dibuang, diiris 
Garam 
170 gram mie telur 
Lada hitam bubuk 
Irisan daun bawang, untuk disajikan

Cara Membuat:
1. Siapkan panci besar dan panaskan minyak dengan api sedang-tinggi. 
2. Masak ayam dan bawang bombai, sesekali diaduk, hingga bawang menghitam dan ayam hangat, sekitar tujuh menit. 
3.Tambahkan seledri, wortel, jahe, dan masak sambil diaduk hingga sedikit lunak, sekitar lima menit. 
4. Tambahkan tulang ayam (jika menggunakan), kaldu, garam, dan butiran merica. 
5. Kecilkan api menjadi sedang-kecil, lalu tutup dan biarkan mendidih hingga tercampur, sekitar satu jam. Biarkan agak dingin. 
6. Saring kaldu dan simpan daging ayam. 
7. Siapkan panci besar lainnya dan panaskan minyak dengan api sedang-tinggi. 
8. Masak bawang bombai, seledri, dan wortel sambil diaduk hingga lunak, sekitar tujuh menit. 
9.Tambahkan jahe, cabai, bawang putih dan cabai jika diperlukan. 
10. Masak sambil diaduk hingga harum, sekitar dua menit. 
11. Tambahkan jamur dan masak sambil diaduk hingga kecoklatan, sekitar sepuluh menit. 
12. Tambahkan kaldu yang disimpan beserta daging ayam, aduk rata. 
13. Lanjutkan merebus sambil diaduk sesekali hingga mengental, sekitar 45 menit. 14. Sementara itu, siapkan panci sedang yang berisi air mendidih dan diberi garam, masak mie sesuai petunjuk pada kemasan. 
15. Tiriskan dan tambahkan mie ke dalam sup, lalu beri garam dan lada sesuai selera. 
16. Masukkan sup ke dalam mangkuk. 
17. Taburi irisan daun bawang di atasnya.

Mari bergabung berkontribusi kepada para petani lokal Indonesia dengan menjadi reseller produk-produk Timurasa Indonesia. Klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia