Resep Kopi Gu You

Foto: cookpad

Jika Anda mengunjungi kopitiam atau kedai kopi klasik di Singapura, Anda akan menemukan kopi gu you, atau kopi mentega. Kopi ini memiliki rasa dan aroma yang lebih kaya dibandingkan kopi biasa, menjadikannya favorit penduduk lokal. Kopi gu you biasanya dinikmati sebagai menu sarapan bersama kaya toast, yaitu roti panggang yang diolesi selai kelapa manis. Kopi lezat ini dapat anda nikmati di rumah, berikut resepnya:

Bahan kopi 
20 gram kopi bubuk 
200 gram air panas suhu 95-98 derajat celsius 

Bahan kopi mentega 
2 sdm susu kental manis 
8 gram mentega 
Air panas secukupnya 

Cara membuat kopi mentega khas Singapura 
1. Kopi seduh: siapkan kain khusus penyaring kopi atau kain katun bersih, cuci pakai air panas. Dinginkan. Masukkan kain ke dalam wadah. 
2. Masukkan kopi bubuk. Tuang air panas. Aduk 10 kali dalam satu arah. Biarkan terekstraksi selama 3 menit. Aduk. Angkat kain berisi ampas kopi.  3. Ambil gelas saji. Masukkan susu kental manis. Tuang kopi sekitar 2/3 gelas. Tambahkan air secukupnya. Masukkan mentega. Aduk perlahan. Nikmati kopi mentega.