Resep Mongolian Beef, Hidangan Barbeku Terenak Di Dunia

Foto: Shutterstock/Hannizhong

Pernahkah Anda mendengar tentang Mongolian Beef? Hidangan barbeku ini sangat terkenal dan termasuk dalam daftar hidangan barbeku terenak di dunia menurut CNN.

Namun, meskipun namanya Mongolian Beef, hidangan ini sebenarnya tidak berasal dari Mongolia.

Dikutip dari laman CNN Travel, Mongolian Beef aslinya berasal dari Taiwan.

Meskipun bukan berasal dari Mongolia, hidangan ini tetap memiliki cita rasa yang lezat dan banyak digemari.

Membuat Mongolian Beef tidak begitu sulit.

Anda bisa mengikuti resep dan cara membuat Mongolian Beef yang dikutip dari laman Food Network berikut ini.

Bahan: 
750 gr daging steak sapi, potong 
2 sdm tepung maizena 
2 sdt soda kue 
1 sdt garam kosher 
2 sdm air 
2 sdm minyak sayur 

Bumbu saus: 
3 sdm saus tiram 
3 sdm saus hoisin 
2 sdm kecap asin 
½ sdm tepung maizena 
½ sdt cuka putih 
1 sdt bawang putih cincang 
2,5 cm jahe, kupas dan iris tipis 

Bumbu tumisan: 
3 sdm minyak sayur 
4 siung bawang putih, cincang 
Setengah paprika merah, potong dadu besar 
Setengah paprika hijau, potong dadu besar 
3 daun bawang, iris putihnya menjadi potongan 
2,5 cm dan daun bawang iris tipis, pisahkan 
4 hingga 6 buah cabai kering 

Cara membuat: 
1. Daging sapi: 
Iris daging sapi bagian panggul secara melintang menjadi irisan setebal ¾ inci atau 2 cm dengan sudut tertentu untuk membuat papan lalu potong papan menjadi kubus berukuran dua cm. 

2. Campurkan tepung maizena, soda kue, dan garam dengan 2 sendok makan air dalam mangkuk kecil lalu sisihkan. 

3. Letakkan steak dalam mangkuk yang dangkal dan tambahkan campuran air, sayuran dan tepung maizena. 
4. Pijat semua bahan ke dalam daging lalu tutup dan dinginkan selama 2 hingga 12 jam. 
5. Membuat saus: Campurkan saus tiram, saus hoisin, kecap asin, tepung maizena, cuka, bawang putih dan setengah bagian jahe ke dalam mangkuk kecil lalu sisihkan. 
6 Untuk tumisan: Panaskan minyak dengan api sedang di dalam wajan atau panci tumis sedang. 

7. Masukkan daging sapi dan masak hingga setengah matang lalu aduk terus selama 3 menit dan tiriskan kelebihan minyak. 

8. Tambahkan bawang putih dan sisa jahe dan tumis selama 20 hingga 30 detik. 

9. Masukkan paprika dan bawang bombay dan biarkan matang hingga pinggiran bawang bombay dan paprika mulai berwarna kecokelatan sekitar 2 menit. 
10. Tambahkan putih daun bawang, cabai kering dan saus lalu aduk terus dan biarkan masak selama sekitar 2 menit sampai saus mengental. 

11. Pindahkan ke piring dan hiasi dengan daun bawang. 

12. Mongolian beef siap disantap.